（专业代码：082706T）

课程

类别

课程号

课程名称

学分

学时数

开课学期

开课

学院

总计

讲授

实验

通识必修课

BK106001

思想道德修养与法律基础 

Moral Cultivation and Basics of Law

2

32

32

1

马列

BK106002

马克思主义基本原理

Basic Tenets of Marxism

2.5

40

40

1

马列

BK106003

中国近现代史纲要

Compendium of China’s Recent and Modern History

2

32

32

2

马列

BK106004

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

Introduction to MAO Zedong Thought and Theoretical System of Socialism with Chinese Characteristics

2.5

40

40

3

马列

BK109001-4

大学英语B1-B4

College EnglishB1-B4

10

160

160

1-4

外语

BK102001

计算机文化基础 

Introduction to Computer Culture

1.5

24

24

1

信息

BK102002

计算机文化基础实验 

Experiments of Introduction to Computer Culture

0.5

16

16

1

信息

BK108001-2

普通体育课1-2

General P.E.1-2

2

64

64

1-2

体艺

小   计

23

408

392

16

通识选修课

模块名称

学分

要求

选修要求

建议修读学期

开课

学院

计算机模块课程

4

每名学生至少获得计算机模块课程4学分

2-7

信息

体育模块课程

2

每名学生至少获得体育模块课程2学分

2-7

体艺

素质教育模块课程

6

每名学生至少获得素质教育模块课程6学分

2-7

各学院

小   计

12

合   计

35

课程

类别

课程号

课程名称

学分

学时数

开课

学期

开课

学院

总计

讲授

实验

学

科

基

础

课

BK103001

高等数学A1

Advanced Mathematics A1

5.0

80

80

0

1

信息

BK103002

高等数学A2

Advanced Mathematics A2

5.0

80

80

0

2

信息

BK103005

线性代数

Linear Algebra

2.0

32

32

0

3

信息

BK103006

概率统计

Probability Theory and Mathematical Statistics

3.0

48

48

0

3

信息

BK101001

无机及分析化学1

Inorganic ＆ Analytical Chemistry 1

2.5

40

40

0

1

化学

BK101002

无机及分析化学2

Inorganic ＆Analytical Chemistry 2

2.0

32

32

0

2

化学

BK101003

有机化学

Organic Chemistry

2.5

40

40

0

2

化学

BK101004

基础化学实验1

Basic Chemistry Experiments 1

1.4

45

0

45

1

化学

BK101005

基础化学实验2

Basic Chemistry Experiments 2

1.4

45

0

45

2

化学

BK104004

大学物理学B2

College Physics B2

2.5

40

40

0

2

信息

BK104009

大学物理学实验B2

College Physics Experiments B2

0.8

26

0

26

3

信息

BK097006

物理化学与胶体化学

Physical and Colloid Chemistry

2.5

40

40

0

2

化学

BK097008

物理化学与胶体化学实验

Physical and Colloid Chemistry Experiments

0.5

16

0

16

2

化学

BK059006

工程制图与CAD

Mechanical Engineering Drafting and CAD

3.0

48

48

0

3

机电

BK059007

工程制图与CAD实验

Experiments of Mechanical Engineering Drafting and CAD

0.5

16

0

16

3

机电

BK035005

生物化学B

Biochemistry B

3.0

48

48

0

3

生科

BK035006

生物化学实验B

Biochemistry Experiments B

1.2

38

0

38

3

生科

BK068005

食品工程原理

Principles of Food Engineering

2.5

40

32

8

4

机电

BK034005

食品微生物学

Food Microbiology

3.0

48

48

0

4

生科

BK034006

食品微生物学实验

Experiments of Food Microbiology

1.2

38

0

38

4

生科

BK059012

机械工程基础

Fundamentals of Mechanical Engineering

3.0

48

48

0

4

机电

BK033002

食品化学

Food Chemistry

2.0

32

32

0

4

食品

BK033003

食品化学与分析实验

Experiments of Food Chemistry and Analysis 

2.0

64

0

64

5

食品

BK033004

食品营养与卫生学

Food Nutrition and Hygiene

2.0

32

32

0

5

食品

BK033005

食品营养与卫生学实验

Experiments of Food Nutrition and Hygiene

1.0

32

0

32

6

食品

小   计

55.5

1048

720

328

专

业

核

心

课

BK065016

酿酒机械与设备

Brewing Machinery and Equipment

2.0

32

32

6

食品

BK065017

酿酒机械与设备实验

Experiments of Brewing Machinery and Equipment

0.5

16

16

6

食品

BK065015

酿酒工厂设计

Liquor-making Plant Design 

2.0

32

32

0

6

食品

BK065011

葡萄酒微生物学

Wine Microbiology

1.5

24

24

0

5

食品

BK065012

葡萄酒微生物学实验

Experiments of Wine Microbiology

0.5

16

0

16

5

食品

BK020021

酿酒葡萄栽培学

Wine Grape Cultivation

2.0

32

32

0

4

园艺

BK020022

酿酒葡萄栽培学实验

Experiments of Wine Grape Cultivation

0.5

16

0

16

4

园艺

BK065009

葡萄酒工艺学

Wine Technology

2.0

32

32

0

5

食品

BK065010

葡萄酒工艺学实验（含创新创业教育）

Experiments of Wine Technology

0.5

16

0

16

5

食品

BK065018

饮料酒品尝学

Wine Tasting

1.5

24

24

0

6

食品

BK065019

饮料酒品尝学实验

Experiments of Wine Tasting

1.0

32

0

32

6

食品

BK065007

啤酒工艺学

Beer Technology

2.0

32

0

32

5

食品

BK065008

啤酒工艺学实验

Experiments of Beer Technology

0.5

16

0

16

5

食品

BK065003

白酒工艺学

Process Technology of Chinese Spirits

1.5

24

24

0

5

食品

BK065004

白酒工艺学实验

Experiments of Process Technology of Chinese Spirits

0.5

16

0

16

5

食品

BK065013

发酵食品工艺学

Fermentation Technology

1.5

24

24

0

6

食品

BK065014

发酵食品工艺学实验

Experiments of Fermentation Technology

0.5

16

0

16

6

食品

小   计

20.5

400

224

176

合   计

76

1448

944

504

课程

类别

课程号

课程名称

学分

学时数

建议选修学期

培养

类型

开课

学院

修读

要求

总计

讲授

实验

拓

展

教

育

课

BK065020

发酵工程研究进展

Advance in FermentationEngineering

1.5

24

24

0

7

创新型

专业型

食品

必修

3.5

学分

BK100001-4

职业发展与就业创业指导课1-4

Career Development and Employment and Career Guidance Section 1-4

2

34

34

0

1-7

创新型

专业型

学工

小  计

3.5

58

58

0

专

业

方

向

课

专

业

分

流

课

XF033004

食品生物技术

Food Biotechnology

2

32

32

0

5

创新型

食品

每名学生至少获得15学分。

XF033012

现代食品高新技术

Introduction to New Food Technology

2

32

32

0

7

创新型

食品

XF065002

酿酒工程专业英语

Academic English for Food Science and Engineering

2

32

32

0

5

创新型

食品

XF036016

科技英语翻译与写作

EST Translating and Writing

2

32

32

0

4

创新型

外语

XF065003

葡萄酒分析化学

Wine Analytical Chemistry

2

32

32

0

5

创新型

食品

XF065005

发酵工程最优化控制

Optimization Control of Fermentation Engineer

2

32

32

0

5

创新型

食品

XF033006

微生物资源开发与利用

Development and Application of Microbial Resources

2

32

32

0

6

创新型

食品

XF065008

葡萄品种学

Ampeology

2

32

32

0

6

专业型

食品

XF065011

葡萄酒市场学

Wine Marketing

2

32

32

0

7

专业型

食品

XF065004

饮料酒法规

Regulations on Alcoholic Beverages

2

32

32

0

7

专业型

食品

XF065006

软饮料工艺学

Technology of Soft Drinks

2

32

32

0

5

专业型

食品

XF065001

酒类风味化学

Liquor Flavor Chemistry

2

32

32

0

5

专业型

食品

XF032015

食品添加剂

Food Additives

2

32

32

0

7

专业型

食品

XF033011

食品质量管理学

Food Quality Management

2

32

32

0

7

专业型

食品

XF032010

果蔬产品加工学

Processing of Fruits and Vegetables

2

32

32

0

7

创新型

专业型

食品

XF032002

粮油食品加工学

Processing of Cereals, Oils and Foodstuffs

2

32

32

0

6

创新型

专业型

食品

XF032001

果蔬贮运学

Storage and Transportation of Fruits and Vegetables

2

32

32

0

6

创新型

专业型

食品

XF032003

肉与肉制品工艺学

Meat and Meat Products Technology

2

32

32

0

6

创新型

专业型

食品

XF032011

乳与乳制品工艺学

Dairy and Dairy Products Technology

2

32

32

0

7

创新型

专业型

食品

XF033005

食品安全概论

Introduction toFood Safety 

2

32

32

0

5

创新型

专业型

食品

小  计

40

640

640

专

业

交

叉

课

由每个专业面向非本专业学生设置2门课程组成

每名学生至少获得6学分。

合   计

24.5

实践

层次

实践环节

代　  码

实践环节名称

学分

总周数

开设学期

必须修学分

开课学院

基

础

实

践

BS110001

军事理论及训练

Military Theory and Training

1

1

1

1

学工

BS065001

劳动

Field Work

1

1

1

1

食品

BS108001

体育健康与标准测试

Sports Health and Standard Tests

0.5

0.5

7

0.5

体艺

BS106001

读书与社会实践活动

Reading and Social Practice

5

5

4

5

马列

BS065003

社会实践与调查报告

Social Practice and Survey Report

2

2

2

2

食品

专

业

实

践

BS065002

葡萄与葡萄酒工程专业认识实习

Field Practice on Vine and Wine Engineer

1

1

2

1

食品

BS068004

金工实习

Metalworking Practice

1

1

4

1

机电

BS065004

葡萄与葡萄酒工程综合课程设计

Integrated Curriculum Design of Vine and Wine Engineer

1

1

6

1

食品

BS065006

发酵酒工艺生产实习

Production Practice on BrewedWine

4

4

7

4

食品

BS065007

发酵酒质量分析与评价实习

BrewedWine Analysis and EvaluationPractice

1

1

7

1

食品

综

合

实

践

BS065005

创业实践

Entrepreneurial Practice

2

2

7

2

食品

BS065008

毕业（生产）实习及报告

Graduation Practice and Report

10

10

8

10

食品

BS065009

毕业论文（设计）

Graduation Thesis (Design)

5

5

8

5

食品

合   计

34.5

34.5

         周 次

学 年

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

一

第1学期

☆

▲

：

#

#

#

#

#

#

#

#

第2学期

⊙

：

#

#

#

#

#

#

#

#

二

第3学期

：

#

#

#

#

#

#

#

#

第4学期

⊙

：

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#

#

#

#

#

#

#

三

第5学期

：

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#

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#

#

#

第6学期

※

：

#

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#

#

#

#

#

#

四

第7学期

⊙

⊙

⊙

⊙

⊙▲

：

#

#

#

#

#

#

#

#

第8学期

∞

∞

∞

∞

∞

∞

∞

∞

∞

∞

‖

‖

‖

‖

‖