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董海洲

 

          姓名 : 董海洲

          职务 : 院长、教授
 

   董海洲,男,1957年2月生,工学博士,现任食品科学与工程学院院长、教授,博士生导师,教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员,山东省科学技术首席专家,山东省食品科学强化重点建设学科负责人和学术带头人,山东省粮食精深加工工程技术研究中心主任,中国农学会农产品贮藏加工学会常务理事,农产品加工委员会主任、山东省经济技术专家咨询委员会委员。

在本学科的科学研究工作中,先后主持和参加了国家级、省级和横向课题16项,其中主持国家"九五"重点攻关课题1项,国家"十五"重大攻关专项1项(被评为2005年科技部"十大"重大成果之一),山东省科技攻关课题2项,山东省自然科学基金1项。所主持的项目中获得国家科委颁发的新技术、新产品金牌奖1项,山东省科技进步二等奖1项、三等奖3项,山东高等学校优秀科研成果奖优秀奖1项,全国学术会议优秀论文奖5项。现正主持国家"十一五"863课题1项,山东省重大科技专项课题1项。在国家"十五"重大科技专项课题"普通玉米深加工技术与设备研究开发"的研究中,深入探讨了干法生产阳离子淀粉、羧甲基淀粉、两性淀粉、氧化淀粉等变性淀粉的变化作用机制及生产工艺,明确了其变性反应机理和干法制备产品的理化反应特性。创造发明了国内首套干法制备阳离子淀粉、羧甲基淀粉等产品的高效复合反应器,获得国家专利两项,为工业化干法生产变性淀粉提供系统的理论依据和生产装备,重点解决了湿法生产变性淀粉中存在的污水处理和环境保护等方面的技术难题,每年可为变性淀粉生产业带来8000万的经济效益和社会效益。在小麦、大麦深加工食品的研究开发中,明确了小麦营养成分在焙烤食品加工中的变化规律与产品品质的对应关系;小麦蛋白质的种类与含量对面团性质的影响作用;AD钙等营养元素在大麦营养食品中应用及其变化规律与应用技术,为深入开发小麦、大麦等深加工产品提供了理论依据。
    在本学科科学研究中,发表高水平学术论文50余篇,其中在《Cereal Chemistry》、《Starch/Starke》、《Trend in Carbohydrate Research》、《中国农业科学》、《中国粮油学报》、《食品与发酵工业》、《食品科学》等国内外高水平学术期刊上发表论文30余篇,其中SCI收录3篇。主编出版高校教材及学术专著4部,参编教材1部。

 

2、讲授主要课程

粮油食品加工学、食品工艺学、粮食与油脂化学

4、科研方向

(1)功能性粮油食品加工;(2)全降解食品包装材料;(3)淀粉深加工

5、代表性科研和学术成果

(1)主编著作:

《粮油加工学》,“十一五”国家级规划教材,中国农业大学出版社,2009.9,主编

《焙烤工艺学》,“十一五”国家级规划教材,中国农业出版社,2008.1,主编

(2)发表的代表性论文:

Hanxue Hou, Haizhou Dong(通讯作者), Guanjun Liu, and Hui Zhang. Preparation and propertes of oxidized corn starches by semi-dry process. Cereal Chem. 2007, 84(3):225-230

Haizhou Dong, Hanxue Hou, Chuanfu Liu and Hui Zhang. Relationships between some physicochemical properties of starches from maize cultivars grown in east China. Starch/Starke, 2008, 60(6):305-314

Hanxue Hou, Haizhou Dong(通讯作者), Hui Zhang, and Xiao-Qing Song. Relationships between some structures and functionalites of starches from wheat cultivars grown in east China. Cereal Chem. 2008,85(2):252-256

Hanxue Hou, Haizhou Dong(通讯作者), Zhaosheng Wang and Chuanfu Liu. Some structrual and physicochemical properties of commercial starches from differrent botanical sources.Trends in Carbohydrate Research2010,2(1):46-53

(3)获得奖励

普通玉米淀粉深加工产品开发,山东省科技进步二等奖,2007.04,第2位

高效干法变性淀粉反应装置,山东省科技进步三等奖,2007.04,第3位

优质专用小麦焙烤食品的加工与研制,山东省科技进步三等奖,2004.11,第1位

新型大麦营养食品-AD钙大麦芽营养麦片加工技术的研究,山东省科技进步三等奖,2003.11,第1位

(4)申请/授权专利

 

专利类别

位次

专利名称

专利号

受权

情况

受权/申请日期

外观设计

1

矩形餐盒

ZL20093 0011580.4

已受权

2010.1.20

1

方便面桶碗

ZL20093 0011579.1

已受权

2010.1.20

实用新型专利

1

一种高效混合器

ZL200420097423.1,

已受权

2005.11.2

2

干法制备变性淀粉反应装置

ZL200420097422.7

已受权

2005.11.2

1

一种可食性全降解材料自动喂料装置

ZL20092 0018373.6

已受权

2009.12.16

1

一种全降解材料制品自动喷涂生产线上的胶雾水幕回收装置

ZL20092 0018374.0

已受权

2009.12.16

发明专利

1

一种淀粉基可食性膜及其制备方法

200910013949.4

已受理

2009.1.19

2

一种可食性淀粉基食品包装膜及其制备方法

201010232198.8

已受理

2010.7.16

1

鲜切生姜涂膜保鲜技术

201010232190.1

已受理

2010.7.16

1

植物纤维、淀粉发泡全降解材料防水制品

200910013866.5

已受理

2009.1.16

1

一种新型无碱均相生产氧化淀粉方法

201010238449.3

已受理

2010.7.22

 

Email:hzhdong@sdau.edu.cn