乐陵金丝小枣有3000多年的栽培历史，是国家农产品地理标志产品，也是乐陵的城市名片。金丝小枣含有丰富的多糖、环磷酸腺苷、多酚、维生素等功效物质，是重要的药食同源资源。山东乐陵金丝小枣科技小院张仁堂教授团队创新性研究了果蔬固态发酵黑化加工关键技术及固-液分步绿色精准发酵技术开发乐陵金丝小枣，创制出具有高抗氧化能力等功能新产品，包括黑化枣、黑化酚枣酒、富氢黑金丝小枣酒、低酒精度黑枣饮品。根据该项技术拍摄科普短视频《红枣怎么变“黑”了》，荣获中国农村专业技术协会举办的“2023年农村科普作品征集活动”一等奖。
