山东农业大学食品科学学科始建于1952年，1992年组建食品科学系，2000年成立食品科学与工程学院，是全国同类院校较早建立食品学科的院校之一，山东省属高校中最早获批食品科学与工程一级学科博士点的学院。现有食品科学系、食品工程系、食品生物技术系3个本科教学系、食品科学研究所和食品科学与工程实验教学中心。

学院拥有食品科学与工程一级学科博士学位授权点、硕士学位授权点，生物与医药（食品工程）博士专业学位授权点、硕士专业学位授权点，食品与营养硕士专业学位授权点，设有食品科学与工程博士后流动站。拥有食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全（中英合作）、食品营养与健康5个本科专业。现有在校本科生1484人，博士、硕士研究生572人，博士后26人，建院以来共培养各类人才1.3万余人。

学院强化师资队伍建设，坚持“引育并举”，已形成一支结构合理、素质优良、具有活力的高水平队伍。现有教职工103人，其中专任教师86人，包括教授23人、副教授43人，博士生导师31人、硕士生导师70人。另聘国外知名大学讲座教授6人、兼职教授7人。师资队伍中拥有国际食品科学院院士1人、欧洲科学院院士1人、国家及省部级人才23人。

学院设有“食品科学”省级特色重点学科，食品科学与工程专业为国家一流本科专业建设点、山东省特色专业、山东省名校工程建设专业、山东省卓越工程师教育培养计划专业和山东省高水平应用型建设专业，食品质量与安全专业为山东省一流本科专业建设点，葡萄与葡萄酒工程专业为优势特色建设专业。设有丝路国际食品研究院、国家牛肉加工技术研发专业中心、山东农产品加工流通星创天地、山东省畜禽食品品质安全控制与智慧制造国际联合实验室、山东省农产品精深加工技术与质量控制协同创新中心、山东省粮食加工技术工程技术研究中心、食物营养与主动健康山东省工程研究中心、山东省高校食品营养与健康重点实验室等科研平台。

学院先后荣获省部级以上各类成果奖20余项，其中获国家科技进步二等奖1项、国家技术发明四等奖1项、山东省技术发明一等奖1项、山东省科技进步一等奖1项，科研成果丰硕。近年来，立项欧盟地平线H2020旗舰类项目、国家重点研发计划课题、山东省重大科技创新工程项目等科研项目300余项，总经费近1.5亿元，授权国家发明专利60余项，在国内外重要学术刊物上发表高水平学术论文600余篇，学术影响力显著提升。学院先后组织专家赴山东、陕西、青海、内蒙古等30余省市，开展成果对接、产学研合作及技术培训2.3万余人次。近五年，浑浊小麦啤酒关键技术研发与产业化、红枣固态发酵黑枣精深加工及综合利用、农产品及食品中化学危害物精准快速检测技术及产品研发等50项成果实现转化，助力企业累计新增经济效益超28.35亿元，为我省食品工业的发展做出了重要贡献。

学院高度重视本科教育，不断深化教育教学改革，优化教学内容和人才培养模式，形成了完善的人才培养体系，为国家培养了一大批具有扎实专业知识和创新创业能力的应用型专业技术与管理人才。学院十分重视学生综合素质的培养，积极支持学生开展第二课堂和社会实践活动，鼓励学生个性发展。毕业生专业基础扎实、实践能力强、综合素质高，深受用人单位欢迎。

学院重视国际交流，与英国皇家农业大学合作培养食品质量与安全专业本科生1800余名，先后选送40多名教师赴美国、英国、加拿大、澳大利亚、荷兰等国家访学与合作研究，每年选派10多名研发生出国访学交流，招收马来西亚、巴基斯坦等外籍博士后14人。从新西兰、美国等高水平大学及科研机构聘请6人担任讲座教授，其中1人入选国家级人才计划并当选欧洲科学院院士，1人入选国际食品科学院院士并获山东省政府“齐鲁友谊奖”。承办2019年国际鲜切大会、2024年第六次中国——中东欧国家地方领导人会议地方农业合作院士高端论坛、2024年齐鲁国际讲堂等国际学术会议。先后与美国加州大学戴维斯分校、罗格斯大学、新西兰奥克兰大学、澳大利亚查尔斯•斯特大学、加拿大圭尔夫大学、希腊雅典农业大学、塞尔维亚诺维萨德大学等15个国家的相关高校和科研院所开展学术交流和合作。

食品科学与工程学科是21世纪最具发展前途的学科之一。党的十九大报告提出了“实施食品安全战略，让人民吃得放心”，党的二十大强调“要把保障人民健康放在优先发展的战略位置”，“健康中国”已上升为国家战略，为食品科学与工程学科提供难觅的发展机遇和广阔的发展前景。目前，学院以“双一流”建设为契机，继续完善人才培养体系，创新人才培养模式，优化学科专业结构，突出实践育人环节，提高科技创新能力，增强社会服务水平，努力将学院建成为以农产品加工及贮藏工程学科为优势，以食品科学学科为特色，国内同类学科领先的食品科学与工程学院。(2026年5月)