为响应健康中国建设号召，落实“食品安全与营养青年行”活动要求，山东农业大学杨泽慧、赵家萱走进泰安英雄山中学、淄博第五中学，开展“零食上的安全”主题科普宣讲。依托问卷调研结果，精准定制宣讲内容，并创新运用AI动画赋能科普宣讲，以生动有趣的形式，守护青少年饮食健康。

【问卷探因·锚定科普痛点】

她们围绕青少年零食消费行为偏向、安全认知现状及科普需求期待三大方面开展专项调研，回收206份“青少年零食安全认知”线上调研问卷，梳理出青少年在零食变质识别、成分解读、营销陷阱、健康选择等方面的认知困惑与消费误区，为定制宣讲方案提供精准依据。

【四维宣讲·筑牢安全认知】

宣讲现场，她们围绕零食安全核心问题，通过变质零食识别、零食成分破译、零食营销陷阱、健康零食选择四大核心板块，结合典型案例全方位讲解零食安全核心知识，夯实青少年零食安全认知基础。

【AI赋能·让知识鲜活易懂】

她们创新引入AI动画辅助宣讲，将抽象的食品安全理论知识转化为动态可视化画面，直观展示变质食品的微生物繁殖过程，解析反式脂肪酸的危害，还原果蔬脆片生产过程，让专业知识变得更通俗易懂。

【趣味互动·推动知识内化】

科普宣讲整体遵循知识内化规律，设计多元趣味互动环节加深同学们对知识点的记忆。“趣味侦探”环节让同学们在情景中掌握变质零食识别方法，“知识抢答”环节激发同学们调动主动记忆，巩固反式脂肪酸别名知识。这些互动环节让同学们在沉浸式的参与中完成了知识的接收、理解与应用。

【实操教学·练就选购本领】

她们以常见零食为教具，点明“非油炸”“纯天然”等营销误区。通过分析配料表排序、解读营养成分核心指标与NRV%数值，帮助同学们将知识转化为技能，树立理性选购、科学消费的意识。

此次科普宣讲打破传统科普模式，以可视化、沉浸式的趣味形式，有效提升宣讲对象的食品安全素养，激发他们对探索食品安全知识的热情与好奇心。她们也在实践中将食品专业知识与社会服务深度融合，履行了食品专业学子的社会责任，为守护青少年“舌尖上的安全”贡献青春力量。