高鹏

讲师

个人简介：

高鹏，男，中共党员，山东省科技特派员，讲师。中国海洋大学访问学者。

主要研究方向：

1. 食品装备与智能制造；

2. 食品物理加工理论与技术。

代表性科研项目：

山东省重点研发计划，2024TSGC0623，主持；

山东省本科高校教学改革研究重点项目，Z202222，主持。

代表性成果：

1.Yanxia Liu; Peng Gao; Yuhao Wu; Xiaorui Wang; Xiaoming Lu; Chao Liu; Ningyang Li; Jinyue Sun; Jianbo Xiao; Simal-Gandara Jesus; The Formation of Antibiotic Resistance Genes in Bacterial Communities During Garlic Powder Processing, Frontiers in Nutrition, 2021, 08(800932)

2. 高鹏; 孙欣; 张仁堂; 红枣挥发性化合物及其风味形成机制研究进展, 食品科技, 2022, 47(11)

3. 2024-山东省食品科学技术协会技术进步一等奖, 山东省食品科学技术协会, 参与

4. 发明专利, 一种用于红枣老化黑变的新型恒温恒湿箱,2023-08-25

联系方式：

邮箱：gp6611@163.com