食品营养与健康专业

一、专业品牌

契合“健康中国”国家发展战略与食品健康产业转型升级需求的新兴专业，2024年正式设立并开始招生，依托食品科学与工程学院深厚的学科积淀办学，背靠通过国际工程教育专业认证、获批国家级一流本科专业建设点的食品科学与工程核心专业，学科发展根基扎实、专业建设资源优质。

二、培养目标

以推动食品产业转型升级为目标，聚焦健康中国战略对人才的需求，培养具有食品营养科学研究、健康管理、功能食品生产和研究的技术能力，具有良好的技术沟通和科技创新素质，能够从事健康管理、膳食设计、产品及技术开发、生产管理及健康服务等方面工作的复合型工程技术人才。

三、师资力量

2012年设立食品科学与工程博士后科研流动站，所依托的食品科学与工程学科是山东省首批重点建设学科、“十四五”山东省高等学校高水平学科。设农产品加工及贮藏工程、食品营养与人类健康、食品安全、粮食油脂及植物蛋白工程共4个研究方向。涵盖食品原材料营养和品质控制、食品加工理论与工程化技术、食品营养与健康的理论和实践等多个领域。搭建“134”实践教学体系下的实践平台，打造了10处校内实践实训平台，建立了53处校外实践实训基地，同时，学校的微生物学、分子生物学与遗传学学科进入ESI全球前1%行列，可为食品营养与健康专业在相关交叉研究领域提供科研支持。

本专业拥有山东省泰山产业领军人才4人、山东省有突出贡献的中青年专家1人、国家现代农业产业技术体系岗位科学家1人、山东省高等学校教学名师1人、泰山学者青年专家1人、山东省优青1人，同时引进具有营养学、预防医学、免疫学、肠道微生物学等研究背景的海外优秀博士2名，形成了以中青年学者为骨干、具有国际化视野和产学研结合特色的高水平教学团队。

四、专业优势

紧扣国家战略，专业定位精准：精准契合“健康中国”发展战略，聚焦食品健康产业转型升级核心需求，紧盯行业人才缺口，专业发展与产业趋势高度同频。

学科底蕴深厚，平台支撑硬核：依托学院数十年食品学科积淀，共享国家级一流本科专业、省高水平应用型专业群核心资源，坐拥省部级重点实验室等优质科研教学平台。

课程体系前沿，知识融合性强：核心课程融合食品科学、营养学、健康管理等多领域内容，配套国家级规划、精品课程教材，内容设置紧跟学科前沿与行业实际。

就业场景多元，职业发展广阔：就业覆盖食品研发、健康管理、营养服务、政策咨询等多方向，适配食品企业、康养机构、医疗机构、政府职能部门等各类岗位，人才需求持续旺盛。

五、所学课程

生物化学、食品化学、人体与动物生理学、食品营养学、营养与代谢、食品工艺学、食品免疫学、功能性食品、肠道微生物与健康、健康管理学等。