食品质量与安全专业

一、专业品牌

山东省一流本科建设专业、山东省高水平应用型建设专业、山东省高等教育名校建设工程重点建设专业、山东省卓越工程师教育培养计划专业。国家一级学科博士学位授权点、一级学科硕士学位授权点、山东省生物与医药专业博士精准培育点，山东省特色重点学科，山东省高水平学科培育学科。拥有本科、硕士、博士、博士后流动站的完整人才培养体系。

二、培养目标

面向我国食品产业转型升级和创新发展战略需求以及新工科建设需要，聚焦北方区域农产品的资源特色，依托山东省食品产业优势，培养能够承担社会责任，具有良好职业道德、扎实专业知识和创新创业能力，懂食品、会分析、能管理，具有分析和解决食品质量安全领域复杂工程问题的德智体美劳全面发展的工程技术人才。

三、师资力量

学科师资力量雄厚，现有教职工74人，教授16人，国外知名大学讲座教授6人，兼职教授7人，副教授39人，博士生导师29人，硕士生导师70人。从年龄结构看，50岁以上的教师占22%，中青年教师占78%，其中36-49岁的骨干教师占比为35%；36岁以下的青年教师占比43%，该比例远高于50岁以上的教师比例，教师队伍的后备力量充足。拥有欧洲科学院院士1人，长江学者讲席教授1人，山东省高等学校教学名师1人，国家现代农业产业技术体系创新团队岗位专家1人，泰山产业领军人才、泰山学者青年专家等省级人才9人，山东省青创团队5个。学院学生先后获得山东省优秀博士、硕士学位论文，山东省专业研究生优秀实践成果奖等10余项，培养国家“万人计划”领军人才等高层次人才29人，知名企业家50多人和其他各类优秀人才7000余人。

四、专业优势

行业需求旺盛：食品安全是全球关注的焦点，我国对食品行业的监管力度不断加强，食品质量与安全专业人才供不应求。

实践教学突出：通过与企业的深度合作，学生能够将理论知识与实践相结合，毕业后快速适应工作岗位需求。

学科交叉性强：本专业融合了食品科学、生物学、化学、管理学等多学科知识，拓宽了学生的知识面和就业方向。

国际视野：学校注重国际交流与合作，学生有机会参与国际学术交流活动，了解国际食品安全前沿动态。

五、所学课程

化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养与安全学、食品法规与标准、食品质量与安全检测技术、食品毒理学、食品质量管理学、食品工艺学、食品工厂设计等。

六、就业情况

近三年保研率7.2%，考研率40%左右，毕业生升学至华中农业大学、中国海洋大学、江南大学等双一流高校，就业学生从事食品生产、分析检测、质量控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究和教育教学等工作，能胜任食品质量与安全相关监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商、高等院校、科研院所等企事业单位部门的专业技术岗位。毕业生进入到中粮集团、益海嘉里、伊利、蒙牛、君乐宝等国内知名龙头企业工作。

七、优秀校友

邱志常：美国马萨诸塞大学博士后；聚焦食品风险评估、营养功能评价；发表多篇SCI论文，从事食品安全前沿研究。

邢冉冉：中国检验检疫科学研究院科研人员；从事食品检测技术、食品安全标准、进出口食品风险监控研究与技术支撑。

张启明：阿里巴巴数字农业部产地品控负责人；负责农产品产地溯源、质量标准制定、食品安全风险管控全链路管理。

黄永杰：山东国家标准技术审评中心专家；从事食品国家标准/地方标准技术审评、标准体系建设、合规性审查山东农业大学食品科学与工程学院。

孔高原：青岛市农业技术推广中心综合部部长、高级农艺师；挂任甘肃省定西市乡村振兴局党组成员、副局长。

宋英珲：蓬莱市农技推广中心产业科科长；从事农产品质量安全、农业技术推广工作。