| 课题名称 | 课题来源 | 起止时间 | 主持人 | 经费 （万元） |
| 国家级 | | | | |
| 蒙脱土增强的复合塑化体系中高直链玉米淀粉结构演变规律与分子模拟(31371747) | 国家自然科学基金 | 2014.01-2017.12. | 侯汉学 | 77 |
| 小麦芽阿拉伯木聚糖的内源酶降解机理研究(31301548) | 国家自然科学基金 | 2014.01-2016.12. | 金玉红 | 26 |
| 中国黄牛杂交牛肌内脂肪沉积关键调节蛋白的表达模式及调控机制(31301514) | 国家自然科学基金 | 2014.01-2016.12. | 毛衍伟 | 20 |
| 黑蒜品质形成的机理及其控制(31371816) | 国家自然科学基金 | 2014.01-2017.12. | 乔旭光 | 83 |
| 苹果浓缩清汁高效加工技术集成及产业化示范2013GB2C600261 | 国家农业科技成果转化项目 | 2013.09-2015.8 | 杜金华教授 | 100 |
| 有机磷农药新型检测技术应用与示范(2013GB2C600276) | 国家农业科技成果转化项目 | 2013.09-2015.8 | 徐志祥副教授 | 60 |
| 剪切对淀粉机械活化机制研究 | 中国博士后基金 | 2013.08-2015.7 | 代养勇讲师 | 5 |
| 小麦芽水溶性阿拉伯木聚糖分子结构特征及其在啤酒界面扩张特性中的作用机理（31211927/C200207） | 国家自然科学基金 | 2013.1-2016.12 | 杜金华教授 | 80 |
| NO对采后桃果实苯丙氨酸代谢的影响及其与诱导抗病性形成的关系 | 国家自然科学基金青年基金 | 2012.1-2014.12 | 石晶盈副教授 | 25 |
| 僵直前期不同温度对宰后牛肉品质影响的机制研究（31271901/C200203） | 国家自然科学基金 | 2013.1-2016.12 | 罗欣教授 | 88 |
| 生姜中Ⅱ相酶诱导子的发现及其对Nrf2/ARE通路的诱导机理研究（31201417/C200209） | 国家自然科学基金 | 2013.1-2015.12 | 李锋讲师 | 26 |
| 可食性与全降解食品包装膜的研制及应用2013BAD18B10-3 | 国家科技支撑计划 | 2013.01－2016.12 | 董海洲教授 | 228 |
| 蔬菜生产、加工与流通安全综合控制技术的集成示范 | 国家科技支撑计划 | 2012.1-2014.12 | 李大鹏教授 | 125 |
| 生鲜调理肉制品加工技术研发与产业化示范 | 国家科技支撑计划 | 2012.1-2015.12 | 梁荣蓉讲师 | 38 |
| 生姜功能成分高效分离关键技术研究与功能食品开发 | 国家科技支撑计划子课题 | 2012-2015 | 唐晓珍副教授 | 105.5 |
| 低温冷鲜动物源食品（冷却肉）中主要食源性致病微生物的控制技术（2012AA10160503） | 863计划项目 | 2012.01-2015.12 | 朱立贤副教授 | 36 |
| 苹果综合加工关键技术研究及产业化示范-脱水苹果制品低碳加工关键技术开发及产业化示范 | 十二五农村领域国家科技计划课题（烟台北方安德利果汁股份有限公司） | 2012-2015 | 陈义伦副教授 | 44 |
| 水果适温冷链物流保鲜关键技术研发(苹果、葡萄适温冷链物流关键技术研发/2012BAD38B03-4子课题） | 国家科技支撑计划 | 2012-2015 | 王庆国副教授 | 106 |
| 取代基团在阳离子淀粉分子及超分子结构中的分布研究(31071632) | 国家自然科学基金 | 2011.1-2013.12 | 董海洲教授 | 31 |
| 亲水性分子印迹膜仿生免疫吸附检测食品中痕量丙烯酰胺(31071543) | 国家自然科学基金 | 2011.1-2013.12 | 徐志祥副教授 | 35 |
| 静息细胞合成普鲁兰的研究（20110491617） | 国家博士后基金 | 2011.06-2013.05 | 张锦丽副教授 | 3 |
| 蒜薹保鲜新技术产业化应用及示范（2011GB2C600004） | 国家农业科技成果转化项目 | 2011.04-2013.04 | 王庆国副教授 | 60 |
| 国家肉牛产业技术体系岗位科学家 | 国家现代农业产业技术体系岗位专家 | 2010.1-2015.12 | 罗欣 | 350 |
| 取代基团在阳离子淀粉分子及超分子结构中的分布研究(31071632) | 国家自然科学基金 | 2010.1-2013.12 | 董海洲 | 31 |
| 大蒜绿变色素的生物合成途径及其结构解析 | 国家自然科学基金面上项目 | 2010-2012 | 乔旭光 | 31 |
| 省部级 | | | | |
| 山东省现代农业产业技术体系薯类创新团队产后贮藏加工岗位专家（鲁农科技字〔2013〕29号） | 山东省农业厅 | 2013.10-2015.09 | 王庆国副教授 | 90 |
| 基于ITRAQ技术的DFD牛肉关键品质变化机理的蛋白质组学研究(ZR2013CQ015) | 山东省自然科学基金 | 2013.10-2016.10 | 牛乐宝 | 6 |
| 鲜切马铃薯褐变相关基因的筛选及功能分析 | 山东省自然科学基金 | 2013.9-2016.10 | 王庆国 | 10 |
| 大蒜副产物综合利用技术研究与示范（201303079） | 公益性行业（农业）科研专项 | 2013.01-2017.12 | 乔旭光教授 | 30 |
| 小麦芽内源阿拉伯木聚糖降解酶系特性研究及应用（J13LF07） | 山东省教育厅 | 2013.01-2016.12 | 金玉红讲师 | 5 |
| 芦笋综合加工关键技术研究（2013GNC11308） | 山东省科技攻关 | 2013.01-2015.12 | 王兆升副教授 | 20 |
| 小麦蛋白质降解对啤酒酿造特性的影响及产业化开发(2011GGB01076) | 山东省科技攻关项目 | 2011.01-2013.12 | 杜金华教授 | 20 |
| 农业环境中增塑剂污染防控与农产品安全技术研究及应用 | 山东半岛蓝色经济区和黄河三角洲高效生态经济区建设专项资金项目（青岛农业大学） | 2011.01-2014.12 | 王明林教授 | 8 |
| 柿子加工及产业化技术开发 | 省农业科技成果转化资金项目 | 2012.04-2014.04 | 陈义伦副教授 | 20 |
| 改性蒙脱土与淀粉相容性及纳米复合材料形成机理研究 | 山东省自然科学基金面上项目 | 2012.7-2015.7 | 侯汉学副教授 | 8 |
| 超声抑制鲜切果蔬酶促褐变机理研究 | 山东省自然科学基金面上项目 | 2012.7-2015.7 | 朱传合副教授 | 7 |
| 花生油中黄曲霉毒素去除关键技术研究与示范（201203037） | 农业行业（中国农科院农产品加工研究所） | 2012-2016 | 董海洲教授 | 98.5 |
| 制备条件对取代基团在阳离子淀粉分子及超分子结构中分布的影响 | 高等学校博士学科点专项科研基金博导类联合 | 2012-2014 | 董海洲教授 | 6 |
| 取代基团在羧甲基淀粉分子及超分子结构中的分布 | 山东省教育厅 | 2012.7-2015.7 | 张慧讲师 | 5 |
| 高效连续均相干法生产变性淀粉关键技术及设备研究 | 2012年度山东科技发展计划 | 2012-2014 | 代养勇讲师 | 20 |
| NO和H2O2在采后桃果实诱导抗病性中的协同作用机制 | 高等学校博士学科点专项科研基金新教师类联合 | 2012-2014 | 石晶盈副教授 | 4 |
| 小麦芽内切-β-（1,4）-D-木聚糖酶及其对小麦芽木聚糖降解作用（ZR2011CQ031） | 山东省自然科学基金 | 2011.07-2014.07 | 金玉红讲师 | 5 |
| 不同色素分泌量的静息细胞合成普鲁兰多糖的研究（201103092） | 省博士后基金 | 2011.06-2013.05 | 张锦丽副教授 | 3 |
| 基于水相分子印迹固相萃取-液相色谱联用对农产品中喹乙醇痕量残留的检测技术的研究（J11LC29） | 山东省教育厅 | 2011.5-2014.12 | 赵冬艳讲师 | 5 |
| 优质高档鲁西黄牛生产屠宰加工关键技术示范与应用（2011GA740002） | 国家科技部 | 2011.04 -2013.12 | 牛乐宝讲师 | 15 |
| 一氧化氮诱导采后桃果实抗病性的信号转导途径研究（ZR2010CQ039） | 山东省自然科学基金 | 2011.01-2013.12 | 石晶盈副教授 | 5 |
| 肉牛屠宰加工过程减菌技术及品质控制技术Car-038 | 农业部肉牛牦牛产业技术体系十二五专家任务 | 2011.1-2015.12 | 罗欣 教授 | 350 |
| 彩糯小麦的营养和加工品质综合评价与产业化开发（2011GGA01072） | 山东省科技攻关项目 | 2011.1-2013.12 | 侯汉学副教授 | 20 |
| 专用功能性大豆寡肽制品生产技术研究（2011GNC11009） | 山东省科技发展计划 | 2011.01-2013.12 | 李向阳副教授 | 20 |
| 大蒜绿变物质的结构解析及其功能作用研究20093702110002 | 教育部博士点基金 | 2010.1-2012.12 | 乔旭光 | 6 |
| 基于分子识别的有机磷农药前处理及新型检测技术研究（200902012） | 山东省博士后创新基金 | 2010.1-2012.12 | 徐志祥 | 5 |
| 洋葱红变物质结构解析及其功能研究（J10LC14） | 山东省教育厅 | 2010.3-2012.12 | 张仁堂 | 3.5 |
| 淀粉基全降解食品包装膜的挤出制膜工艺研究(2010GNC10927) | 山东省科技攻关 | 2010.1-2012.12 | 董海洲 | 20 |
| 蒜薹安全贮运关键技术研究与产业化示范（2010GNC10935 ） | 省科技厅 | 2010.10-2012.12 | 王庆国 | 20 |
