团队现有专职教师9人，其中博士生导师4人、硕士生导师9人。团队长期致力于健康主食关键技术研发、粮油加工副产物高值转化、高品质植物蛋白肉开发、新型油脂开发、粮油组分高效提取绿色改性、粮油真菌毒素消减、淀粉基食品包装材料创制与应用等研究工作，先后主持国家自然科学基金、山东省重大科技创新工程等项目60余项，横向课题20余项，授权国家发明专利40余件，发表学术论文300余篇，获山东省科技进步二等奖等科技奖励15项。
团队带头人：
侯汉学，教授，博士生导师，泰山产业领军人才，山东省粮食加工工程中心主任、山东省小麦精深加工协同创新中心主任。主要从事粮油食品加工、淀粉基包装材料方面的研究工作。先后主持国家自然科学基金、山东省重大科技创新工程等项目20余项；发表学术论文100余篇；授权发明专利15项；获山东省科技进步二等奖等科技奖励8项。
团队成员：
代养勇，教授，博士生导师，泰安市高层次人才，留学回国人员，山东省粮食加工工程中心副主任。主持国家、省级等科研项目20余项。发表高水平论文70余篇，授权发明专利7项，荣获省科技进步二等奖等奖励9项。
王文涛，副教授，博士生导师，美国马萨诸塞大学访问学者，山东省高校青创团队带头人。主持国家自然基金等10余项课题，获山东省技术发明二等奖等多项奖励，副主编高等学校教材2部，以第一/通讯作者发表论文50余篇。
丁秀臻，副教授，博士生导师。主持国自然青年基金等项目9项，以第一或通讯作者发表论文10篇，其中ESI高被引1篇，授权国家发明专利1项、实用新型专利1项，获山东省科学技术进步二等奖等科研奖励3项。
王斌，副教授，工学博士，硕士生导师，校企合作博士后。主持山东省重点研发计划等科研项目6项，参与完成国家重点研发计划、国家自然科学基金等多项科研项目。发表SCI论文30篇，发布企业标准3项，申请发明专利7项。
孙圣麟，副教授，硕士研究生导师。主持参与“十四五”国家重点研发计划、国家自然科学基金等项目10余项。以第一或通讯作者发表学术论文20余篇，申请国家发明专利10余项，参与制修订国家标准2项，参编教材1部。
赵路苹，讲师，工学博士，硕士生导师。主持山东省重点研发计划项目、山东省自然科学基金青年项目等6项，以第一或通讯作者发表论文21篇，指导学生获山东省“互联网+”大学生创新创业大赛等奖励17项。
李诚，讲师，工学博士，硕士生导师。主持山东省自然科学基金青年项目1 项，山东省重点研发计划子课题 1 项，参与国家及省级科研项目 3 项，以第一或通讯作者发表论文 5 篇，参编教材 3 部。
任翠荣，硕士生导师，江南大学博士，曾在荷兰瓦赫宁根大学联合培养。主持国家自然科学基金等项目3项，参研国家重点研发计划、山东省重点研发计划等多项科研项目。以第一或通讯作者发表论文10余篇，参编教材2部。
