11月3日晚19点，食品学院在校本部9号教学楼学术报告厅举办“弘扬科学精神、增强创新意识、提高创新能力”系列主题实践活动之――着力激发研究生的科技创新热情学术交流报告会。本次学术交流活动由硕士研究生曲丽丽和李金奎分别做了题为“大蒜脱臭机理探讨”和“ 黄芪白术配伍挥发油抗氧化、抑菌能力的变化”的学术交流报告。学院全体研究生，青年教师张仁堂参加了此次交流会。
曲丽丽在大蒜脱臭方面介绍了自己的研究目的、意义、内容及实验结果，为解决人们喜欢吃大蒜又苦恼大蒜残留在口腔内的臭味的现状做了基础的探讨。她主要通过建立测定大蒜素、二硫和三硫的液相色谱条件，确定了清除大蒜臭味的最佳条件，并且比较了不同材料对大蒜素、二硫和三硫的清除效果。李金奎介绍了黄芪白术配伍前后挥发油抗氧化、抑菌能力的变化；鉴定了黄芪、白术及黄芪白术药对挥发油的化学成分；并进一步分析了潜在抗氧化物质和潜在抑菌物质的变化。
本次学术交流会以着力激发研究生的科技创新热情为目的，报告人系统全面的介绍了自己的研究内容、取得的科技创新成果以及存在的问题。此次学术交流对进一步培养研究生的创新意识，提高创新能力起到了积极的推动作用。
