张锦丽，女，食品科学硕士，发酵工程博士，副教授，硕士生导师。山东省食品科学技术学会理事，科普先进工作者。加拿大麦吉尔大学访问学者。
教学：主讲研究生《食品分离工程专题》和本科生《食品微生物学》、《食品工厂设计》、《酿酒工艺学》、《饮料酒法规》等课程。
科研成就：多年来致力于食品生物技术研究，主持和参加国家科技支撑计划、山东省重点研发项目、国家博士后资助基金和山东省博士后创新基金、泰安市科技攻关项目等近20项，企业横向课题3项。获山东省科技进步二等奖和三等奖各1项，全国农牧渔业丰收三等奖1项。副主编教材1部，参编教材和著作4部。获授权专利3项，在Carbohydrate Polymers, Food Research International等学术期刊发表论文30余篇。
研究领域：（1）微生物组学及代谢调控研究；（2）食品添加剂及功能性食品的生物智造；（3）高品质精酿果酒、白酒智造；（4）农产品高值化综合加工利用。