郑振佳

副教授/博士生导师

郑振佳，1985年10月生，山东莱阳人，副教授，博士生导师。入选山东省乡村振兴首席专家、山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才，担任全国农业基础与通用标准化工作组委员、全国生物过程标准化工作组委员、中国食品学会青委会委员和山东省食品学会副秘书长等。

主持国家重点研发计划子课题“抗寄生虫类兽药残留的保守性标志物的多谱联用技术研发”、山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目“高值化金银花食品开发与产业化”、山东省科技型中小企业创新能力提升工程“预制菜中风险因子识别与确证关键技术创新与应用”、山东省自然科学基金“牛蒡中咖啡酰奎宁酸类成分定向分离与抗II型糖尿病机理研究”等纵向项目以及“莱阳梨精深加工与品质控制”、“食品精深加工与标准化建设”、“果胶基功能性产品开发”、“蔬菜调理食品提质增效关键技术研发及产业化示范”等技术服务项目20余项。主持阿卡波糖和雷公藤甲素2项国家标准的研制。担任《Food Chemistry International》编委、《食品工业科技》和《Agriculture Communications》青年编委，在Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、Food Chemistry和Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊发表论文100余篇，ESI高被引3篇。以第一完成人获中国商业联合会科学技术奖二等奖、中国食品工业协会科学技术奖二等奖和烟台市科技进步奖二等奖等4项。

主要研究方向：

（1）果蔬精深加工与高值化产品开发

（2）天然功能成分的绿色制备、结构表征与生物活性评价

（3）农产品加工副产物的资源化利用与功能性产品创制

招收博士研究生专业：食品科学

招收硕士研究生专业：食品科学与工程、食品工程。

联系方式：邮箱：zhengzhenjia@sdau.edu.cn