研究生教育
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食科学院学术型硕士研究生招生专业目录

专业、研究方向

考试科目

备注

083200 食品科学与工程

01. 农产品加工及贮藏工程

02. 食品营养与人类健康

03. 食品质量与安全控制

04. 粮食油脂及植物蛋白工程

05. 食品微生物与发酵

101思想政治理论②201英语一302数学二④821食品化学

复试(笔试)科目:食品工艺学(含园产、肉品、粮油、冷藏)。 同等学力考生加试科目:1、食品微生物2、食品卫生学

食科学院专业学位硕士研究生招生专业目录

专业

考试科目

备注

085231 食品工程

101思想政治理论②204英语二③302数学二④888食品工艺学

复试科目:食品专业实验技能。

同等学力考生加试科目:1、食品营养学2、食品化学

095135 食品加工与安全

101思想政治理论②204英语二③341农业知识综合三④888食品工艺学

复试科目:食品专业实验技能。

同等学力考生加试科目:1、食品营养学2、食品化学

095135 食品加工与安全(中英合作办学)

101思想政治理论②204英语二③341农业知识综合三④888食品工艺学

复试科目:食品专业实验技能。

同等学力考生加试科目:1、食品营养学2、食品化学


山东农业大学硕士生招生专业参考书目

初试科目参考书目(按科目代码顺序)

821食品化学:《食品化学》阚建全主编,中国农业大学出版社,2008年。

888食品工艺学(含园产、肉品、粮油、冷藏):《肉品加工学》周光宏主编,中国农业出版社,2009年;《果蔬加工工艺学》孟宪军、乔旭光主编,中国轻工业出版社,2012年;《园艺产品贮藏加工学》(贮藏篇)罗云波、蔡同一主编,中国农业大学出版社,2001年;《粮油加工学》李新华、董海洲主编,中国农业大学出版社,2009年。

341农业知识综合三-食品加工与安全的课程包括食品卫生学、食品分析技术、食品质量管理学《食品卫生学》(第一版),何计国、甄润英主编,中国农业大学出版社,2003年;《食品分析》(第二版),王永华主编,中国轻工业出版社,2011年;《食品质量与安全管理》(第二版),陈宗道、刘金福、陈绍军主编,中国农业大学出版社,2011年。

复试参考书目(按专业代码排列)

注:同等学力加试科目请与相关学院联系。

083200食品科学与工程复试(笔试)科目:食品工艺学(含园产、肉品、粮油、冷藏):《肉品加工学》周光宏主编,中国农业出版社,2009年;《果蔬加工工艺学》孟宪军、乔旭光主编,中国轻工业出版社,2012年;《园艺产品贮藏加工学》(贮藏篇)罗云波、蔡同一主编,中国农业大学出版社,2001年;《粮油加工学》李新华、董海洲主编,中国农业大学出版社,2009年。

085231 食品工程复试(笔试)科目:食品专业实验技能。测试内容为食品科学相关的实验内容。

095135 食品加工与安全复试(笔试)科目:食品专业实验技能。测试内容为食品科学相关的实验内容。