团队现有专职教师11人，其中博士生导师4人、硕士研究生导师6人。该团队长期致力于食品安全风险评估、食品安全快速检测、食品成分分析、食品加工过程质量控制、食品安全法律法规等研究工作，先后主持承担国家自然基金、国家重点研发计划、山东省自然基金等国家及省部级项目50余项，授权国家发明专利100余件，在国内外重要刊物上发表科研论文500余篇。获得山东省科技进步二等奖、中国商业联合会科技奖二等奖等科技奖励20余项。

团队带头人：

      徐志祥，教授，博士生导师，副院长，泰安市专业技术拔尖人才，兼任山东省食品学会食品质量与安全工作委员会副主任、《Journal of Future Foods》副主编。近年来承担完成国家农业科技成果转化项目、国家自然基金等国家及省部级项目30多项。先后以第一或通讯作者发表SCI论文100余篇，授权发明专利24件，首位获得山东省科技进步二等奖等科技奖励11项。

团队成员：

      吴澎，教授，博士生导师，美国堪萨斯州立大学、夏威夷大学，英国皇家农业大学访问学者。主持科研教研项目40余项，以第一或通讯作者发表论文100余篇，主编教材20余部，获得国家级一流课程、全国教学成果一等奖等荣誉。

      徐龙华，副教授，博士生导师，省高校“青创人才引育计划”团队学术带头人，泰安市高层次人才。主持国家自然基金、重点研发等项目8项，以第一或通讯作者发表论文30余篇，授权专利8件，副主编/参编教材专著3部。

      王永丽，副教授，博士生导师，泰安市高层次人才，美国Karmanos Cancer Institute交流学者。主持国家自然科学基金青年基金等项目6项，以第一或通讯作者发表科研论文50余篇，指导国家级大学生创新创业计划项目等2项，授权国家专利3项。

      孙玉奉，副教授，硕士研究生导师，兼任山东省科技特派员、山东省市场监督管理局市场监管科技专家。主持国家自然科学基金青年基金等项目5项，以第一或通讯作者发表论文15篇，获得山东省优秀博士学位论文等奖励。

      都晗，副教授，硕士研究生导师，主持山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）等项目2项，以第一或通讯作者发表论文10余篇，指导学生获山东省大学生科技节三等奖等奖励。

      王汐沫，副教授，英国切斯特大学访问学者，入选山东省青年科技人才托举工程。主持或参与国家自然科学基金等项目4项，以第一或通讯作者发表论文10余篇，指导学生获山东省“互联网+”大学生创新创业大赛等奖励3项。

      邓泽慧，副教授，博士毕业于南京大学环境学院。参与国家自然科学基金面上项目1项，以第一作者在PNAS等期刊发表学术论文8篇，申请国家发明专利3项。

      付全彬，副教授，以第一或通讯作者发表SCI论文20余篇，参与国家级和省级项目2项，授权发明专利3项，参编教材2部。

      周晓，讲师，主持或参与国家自然科学基金面上项目等3项，以第一作者在Journal of Hazardous Materials等期刊发表学术论文5篇，申请国家发明专利3项。

      连玉晶，讲师，以第一或通讯作者发表论文10余篇，指导1名学生获得校级优秀学士学位论文，参编教材3部，参与多项国家、省级课题及国家标准的制定。