团队现有专职教师12人，其中教授3人、副教授5人，博士生导师3人、硕士研究生导师6人。该团队长期致力于食品功能成分挖掘、健康效应机制、个性化精准营养策略及功能食品研发等研究工作，先后主持承担国家自然基金、山东省重点研发计划等国家及省部级项目30余项，申请国际专利2项，授权国家发明专利19件，在Nature Communications等高水平刊物上发表科研论文280余篇，获得山东省科技进步三等奖、中国商业联合会科学技术奖特等奖等奖励。

团队带头人：

      陈义伦，教授、博士生导师，兼任教育部食品质量与安全专业教学工作委员会成员、中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事、中国营养学会会员、山东省食品科学技术学会常务理事、山东省标准化协会理事。主持完成省部级以上科研项目10余项，发表学术论文80余篇，副主编教材4部，授权国家发明专利2项，获山东省科技进步奖1项。

团队成员：

      李锋，教授、博士生导师、副院长，山东省食品学会食品营养与健康工作委员会秘书长。主持完成国家自然科学基金、山东省重点研发计划等项目13项，以第一或通讯作者发表SCI论文60余篇，获得山东省第十届教学成果奖一等奖（第2位）、中国商业联合会科学技术奖特等奖（第6位）等奖励。

       杨炜，校聘教授，山东省海外高层次青年人才。主持国家自然科学基金青年项目、山东省优青（海外）各1项，参与德国DFG协同研究中心项目SFB1381两期。以第一作者（含共同）在Nature Communications、Protein Cell和Plant Physiology等发表论文4篇，合作论文8篇。

      张小燕，副教授，博士生导师，英国切斯特大学交流学者，泰安市高层次人才，山东省科技特派员。主持国家自然基金、山东省自然基金等国家及省部级项目6项，以第一或通讯作者发表论文20余篇，授权专利2件，获学校巾帼建功先进个人。

      刘玉茜，副教授，硕士生导师。山东省科技特派员、泰安市科技副总。主持/参与国家自然科学基金等项目8项，以第一或通讯发表论文20余篇，参编教材6部，授权专利5项；担任6个期刊编委。指导国家、省级大学生创新创业获奖10余项。

      张晨，副教授，博士生导师，山东省高校创新团队学术带头人，泰安市高层次人才，山东省食品科学技术学会营养与健康工作委员会副秘书长。主持/参与国家自然科学基金等项目9项。以第一或通讯作者发表论文20余篇，授权专利1项，参编教材1部。

      谭欣同，副教授，硕士生导师，泰安市高层次人才，山东省食品科学技术学会委员。主持国家自然科学基金、山东省自然科学基金、博士后基金等项目5项。以第一或通讯作者发表论文20余篇，参编十四五规划教材2部。

      乔一腾、副教授，硕士生导师，山东农业大学“1512”工程第四层次人才，中国食品科学技术学会青年委员会委员，主持及参与国家自然科学基金等4项，以第一或通讯作者发表SCI论文15篇，获中国商业联合会科学技术奖三等奖。

      关惠，讲师，硕士生导师，山东省高校创新团队学术带头人，泰安市高层次人才。主持及参加国家自然科学基金、山东省自然科学基金等项目4项，在Journal of Advanced Research、Trends in Food Science and Technology等期刊发表SCI论文10余篇。

      刘慧，讲师，硕士生导师。主持国家自然科学基金青年项目、山东省自然科学基金青年项目等科研项目3项。以第一或通讯作者发表科研论文10余篇，授权发明专利1项。

      李文慧，校聘副教授。主持及参加国家自然科学基金、山东省自然科学基金等项目3项，在Food Science and Human Wellness、Virulence、Frontiers in Microbiology等期刊发表SCI论文10余篇。授权发明专利1项，申请专利1项。

      单凌越，讲师，以第一或通讯作者发表SCI论文10余篇，主持或参与国家级和省部级项目5项，申请国际专利2项。