团队现有专职教师11人，其中教授4人，副教授5人，省部级人才4人。团队面向山东省优势和特色农产品，致力于园产品精深加工、副产物高值化利用、功能成分的挖掘与鉴定等。团队打造了国家一流本科课程《果蔬产品加工学》，先后承担国家自然科学基金、国家重点研发计划、山东省重大创新工程等项目100余项；发表高水平科研论文600余篇，其中SCI、EI收录300余篇；授权国家发明专利50余项；制定国家标准11项；获省市科技进步奖等40余项。

团队带头人：

      乔旭光，教授，博士生导师。山东省高等学校教学名师，国家一流本科课程负责人，泰山产业领军人才。主持国家自然科学基金、国家重点研发计划和山东省重大科技创新工程等30余项。发表论文300余篇，其中SCI收录200余篇。主持制订国家标准1项，行业、地方及团体标准10项。获山东省科技进步奖二等奖等4项，授权发明专利30余件。

团队成员：

      唐晓珍，教授，博士生导师。主持国家科技支撑计划项目子课题、国家农业科技成果转化资金、鲁渝科技协作计划等课题30余项，转化成果10项。发表文章100余篇，获授权发明专利5项，获各种省部级奖等10余项。

      王兆升，教授，博士生导师，山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才，山东省林业科技创新团队岗位专家。主持国家及省级项目20余项，发表论文70余篇，授权专利6项，研发产品20余个，获省科技进步奖、教学成果奖等6项。

      张仁堂，教授，博士生导师，泰山产业领军人才，乐陵市健康食品产业技术研究院副院长。主持及参与国家自然基金、国家重点研发计划等20余项。发表论文80余篇，授权专利19项，制定团体标准8项，获科技奖励30余项。

      郑振佳，副教授，博士生导师。山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才，担任山东食品学会副秘书长。发表论文100余篇，主持国家重点研发计划子课题等项目24项，国家标准2项，科技奖励6项。

      卢晓明，副教授，博士生导师，山东省食品科学技术学会监事。主持国家自然科学基金、山东省重大科技创新工程项目课题等14项；发表论文30余篇，SCI收录16篇；授权专利10余项，科技奖励1项，参与制定国家标准1项。

       关祥宇，副教授，硕士生导师，山东省食品科学技术学会食品营养与健康工作委员会委员，《Foods》青年编委与客座编辑，中级技术经理人。主持山东省乡村振兴科技创新提振行动计划课题2项，发表SCI、EI论文40余篇。

      王宇晓，副教授，硕士生导师。德州市科技副总、德州市省级领军人才、泰安市高层次人次。主持参与国家级人才项目、国家重点研发计划、山东省重点研发项目、企业横向课题等项目。发表SCI论文20余篇，授权10余项专利。

      姜齐永，副教授，江南大学博士，泰安市高层次人才。主持山东省软科学研究计划、山东省教育科学十三五规划等项目5项；参与国家重点研发计划、新疆维吾尔自治区重点研发计划等项目，发表论文30余篇，授权专利5项。

      张斌，讲师，硕士生导师，山东省科技特派员，泰安市高层次人才。主持国家自然科学基金青年基金1项、横向课题4项，参与国家重点研发计划、国家自然科学基金、山东省重点研发计划，发表论文30余篇，授权专利4项。

      高鹏，讲师，山东省科技特派员。主讲《食品工程原理》、《葡萄酒工程学》等课程，主持山东省重点研发计划、山东省本科高校教学改革研究重点项目等4项，参与“十三五”国家重点研发计划等项目6项，授权专利12项。