食品科学与工程学院研究生教育简介

食品科学与工程学科于1994年获批农产品贮藏加工硕士学位授权点，2006年获批食品科学专业博士学位授权点，2009年获批食品加工与安全农业硕士领域，2010年获批食品工程工程硕士领域，2011年获批食品科学与工程一级学科博士授权点，2012年获批食品科学与工程博士后流动站；2025年获批生物与医药（食品工程）博士专业学位授权点、食品与营养硕士专业学位授权点。建院以来，学校十分重视食品科学与工程学位点的建设与发展，先后投资8000余万元，增建扩建教学实验室，购置了一大批国内外先进仪器设备，目前拥有6000余平方米的实验办公大楼，仪器设备总值达到7000万元，为高水平人才的培养提供了良好的教学与科研环境。

博士学位点：

0832    食品科学与工程

学位点形成了农产品加工及贮藏工程、粮食、油脂及植物蛋白工程、食品安全、食品营养与人类健康等4个相对稳定、特色鲜明、优势明显并在国内外具有一定影响的研究方向。本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的道德品质、学术修养和创新能力的高层次人才。掌握本学科坚实的理论基础和深入系统的专业知识，具备深入研究、综合分析和归纳总结的科研素养；深入了解本学科的发展方向及国际学术研究的前沿动态，熟悉所从事研究方向的历史、现状和发展趋势；能熟练掌握本领域现代仪器的使用、操作技术；具有较强的计算机应用能力；第一外语具有熟练的听、说、读、写能力；应具备学术带头人和项目负责人的素质，具有组织协调能力和乐于奉献精神，能独立设计、组织实施、创造性地完成研究课题，在学术上具有创造性见解，能独立解决生产中的重大问题；具有终生学习能力和发展能力；能胜任政府机构、高等学校、科研院所、大中型企业等单位的教学科研、技术开发或管理工作。

0860 生物与医药（食品工程）

学位点形成了农产品精深加工与副产物高值化利用、果蔬采后保鲜与绿色加工、食品发酵工程与食品生物制造、食品质量安全与加工过程控制、营养健康食品与功能食品开发五个研究方向，本专业培养本领域硕士研究生培养定位为：面向食品产业技术开发、工艺设计、工程转化、质量控制、技术服务和工程管理一线，培养基础扎实、素质全面、工程实践能力突出的应用型、复合型高层次工程技术人才。

硕士学位点：

0832    食品科学与工程

本专业面向现代食品工业和社会需求，培养具有良好的政治素质和人文素养、严谨求实的科学态度、开拓创新精神的高素质人才；较为系统掌握本学科的基础理论、专业知识和基本实验技能，较深入地了解本学科及相关学科的研究现状和发展趋势；熟练掌握有关实验技术和工程实践技能，能运用该学科及相关学科的理论知识开展本学科的新工艺、新理论、新产品研究和工程实践，初步具有独立开展食品科技相关研究方向科学研究和终生学习能力；熟练地使用计算机，掌握一门外国语并能比较熟练地阅读本专业的外文资料；能在本学科及相关学科领域从事科研、教学、技术开发或管理工作。

该专业导师组现有导师52人，承担国家重点研发计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金等国家及省部级科研项目、企业委托横向研究课题130余项；该学科学术队伍整齐，学术梯队结构合理，教学、科研成绩突出。学位点仪器设备先进，学术氛围和科研环境优良，为研究生科学研究和创新创业提供了良好的软硬件条件。

0860 生物与医药（食品工程）

  本专业培养适应社会主义建设，具有较坚实的食品科学与工程基础理论和宽广的专业知识，对食品工程技术的国内外现状和发展趋势有较全面的了解；具有创新意识，能运用先进技术、方法解决食品工程领域问题，能独立担负食品工程领域的技术革新、科技开发和管理工作，全面发展的高级工程技术人才。

该专业现有研究生导师33人，承担国家重点研发计划、山东省重大科技创新工程项目等国家和省部级重大科研项目61项，具有优越的科研条件。在导师组的集体指导下，根据学生的特长和潜能，制定培养计划，为学生搭建良好的科研平台，充分发挥学生的才能。重点研究、解决食品工程领域生产实际问题。

095500 食品与营养

  食品与营养专业以发展现代食品和营养产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有高度历史使命感和社会责任感，根植家国情怀和敬业精神，具有坚实的基础理论和宽广的专业知识、创新能力与国际化视野，能够独立承担食品与营养相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，德、智、体、美、劳全面发展的应用型、复合型高层次人才。

  该专业现有研究生导师39人，承担国家重点研发计划、山东省乡村振兴科技提振行动计划项目等国家和省部级重大科研项目84项，具有优越的科研条件。在导师组的集体指导下，根据学生的特长和潜能，制定培养计划，为学生搭建良好的科研平台，充分发挥学生的才能。重点研究、解决食品营养与人类健康领域的实际问题。