专业认证
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(一)专业核心课程

食品法规与标准、食品质量与安全检测技术、食品工艺学、食品毒理学、食品工艺学实验、食品质量管理学、食品工厂设计、食品质量与安全专业综合实验、食品工厂设计实验等

(二)主要实践性教学环节

食品质量与安全专业认识实习、金工实习、食品质量与安全综合课程设计、食品工厂实习、食品工艺实习、食品微生物学实验、食品化学实验、食品分析实验、食品营养与安全实验、食品工程原理实验、创新创业实践、毕业实习及报告、毕业论文(设计)等。

(三)专阅读计划

1. 食品安全导论,谢明勇、陈绍军主编,中国农业大学出版社,2021

(四)课程体系对毕业要求支撑

本专业课程体系包括与毕业要求相适应的数学与自然科学类课程;工程基础类课程专业基础类课程与专业类课程;工程实践与毕业设计人文社会科学类通识教育课程等。

 


2  课程体系对毕业要求的支撑关系矩阵

培养要求

课程名称

要求1

要求2

要求3

要求4

要求5

要求6

要求7

要求8

要求9

要求10

要求11

要求12

思想道德与法治

 

 

 

 

 

M

 

H

 

 

 

 

马克思主义基本原理

 

 

 

 

 

 

 

L

 

 

 

 

中国近现代史纲要

 

 

 

 

 

 

 

L

 

 

 

 

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

 

 

 

 

 

 

 

M

 

 

 

 

习近平新时代中国特色社会主义思想概论

 

 

 

 

 

 

H

M

 

 

 

 

形势与政策

 

 

 

 

 

 

 

M

 

 

 

 

军事理论

 

 

 

 

 

 

 

L

 

 

 

 

大学生心理健康教育

 

 

 

 

 

 

 

 

H

 

 

 

大学计算机基础

M

M

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大学计算机基础实验

 

 

 

 

H

 

 

 

 

 

 

 

大学生职业生涯规划

 

 

 

 

 

 

 

M

 

 

 

 

大学生创新创业教育

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

M

L

大学生就业教育

 

 

 

 

 

 

 

M

 

 

 

 

外国语言类

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H

 

 

高等数学A1/A2

M

M

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

线性代数A

M

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

概率统计A

M

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

无机及分析化学1/2

 

 

 

L

 

 

 

 

 

 

 

 

有机化学

M

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

基础化学实验1/2

 

 

 

M

 

 

 

 

 

 

 

 

大学物理学C1

L

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大学物理学实验C1

 

 

L

 

 

 

 

 

 

 

 

 

物理化学与胶体化学

 

L

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

物理化学与胶体化学实验

 

 

 

L

 

 

 

 

 

 

 

 

生物化学B

M

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生物化学实验B

 

 

 

M

 

 

 

 

 

 

 

 

食品工程原理

H

H

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食品工程原理实验

 

 

 

 

H

 

 

 

 

 

 

 

机械工程基础

L

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食品微生物学

M

H

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食品微生物学实验2

 

 

 

M

 

 

 

 

 

 

 

 

食品化学

L

M

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食品化学实验

 

 

 

H

 

 

 

 

 

 

 

 

食品分析实验

 

 

 

H

L

 

 

 

 

 

 

 

食品营养与安全学

 

M

M

 

 

M

M

 

 

 

 

 

食品营养与安全学实验2

 

 

 

 

 

L

 

 

 

 

 

 

工程制图

 

L

 

 

M

 

 

 

 

 

 

 

工程制图实操

 

 

 

 

H

 

 

 

 

 

 

 

食品毒理学

 

L

 

 

 

L

 

 

 

 

 

 

食品质量与安全检测技术

 

 

 

L

L

 

 

 

 

 

 

 

食品法规与标准

 

 

L

 

 

L

 

 

 

 

 

 

食品工艺学

M

M

M

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食品工艺学实验

 

L

 

H

 

 

 

 

 

 

 

 

食品质量管理学

 

 

L

 

 

 

 

 

 

 

L

 

食品工厂设计

 

 

H

 

H

 

M

 

 

 

H

 

食品工厂设计实验

 

 

 

 

M

 

M

 

 

 

M

 

食品机械与设备

H

 

M

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食品机械与设备实验

 

 

 

 

L

 

 

 

 

 

 

 

食品质量与安全学科前沿专题讲座

 

 

M

 

 

L

 

 

 

M

 

H

劳动实践

 

 

 

 

 

 

 

 

M

 

 

 

思政社会实践

 

 

 

 

 

 

 

M

 

 

 

 

大学生社会实践

 

 

 

 

 

 

 

 

H

 

 

 

金工实习

 

 

M

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食品质量与安全专业认识实习

 

 

 

 

 

M

L

 

 

 

 

 

食品质量与安全综合课程设计

 

H

H

 

 

 

M

 

 

L

 

 

食品质量与安全专业综合实验

 

M

 

H

 

 

 

 

M

 

 

 

食品工艺实习

 

 

H

 

 

 

L

 

H

 

 

M

食品工厂实习

 

 

L

 

 

H

H

H

M

 

 

 

创新创业实践

 

 

 

 

 

 

 

 

L

 

 

M

毕业实习及报告

 

 

 

 

 

 

 

M

 

M

H

 

毕业论文(设计)

 

 

H

H

 

 

 

 

 

H

H

M

注:H(高)、M(中)、L(低)”表示课程对毕业要求的支撑强度