学校教室资源配置和本科教学使用情况
教室、实验室、实验设备和软件工具满足教学需要
学校拥有各类先进教室，建有智慧教室42间，多媒体教室237间，标准化考场340个，语音室14间，总面积达7.93万m2，这些教室的座位数合计达3.6万个。因此，教室设施可以满足大课、语言类课、小班讨论课等各种不同需求，每年平均使用时长约为25万学时。多媒体教室配备了现代化的教学设备，包括多媒体计算机、液晶投影机、数字视频展示台、中央控制系统、投影屏幕、音响设备等。语音教室专门用于听、说、读、写、译技能训练，并为教师提供备课、广播教学、在线师生互动和在线考试评价等服务。智慧教室则应用人工智能、人机交互等技术，以增强教学内容的呈现，方便学生获取资源，并促进课堂互动。2017-2023年公共智慧教室共投入1200万元用于管理平台、视频会议/扩声、中控等设施的更新建设。此外，所有教室均覆盖了无线网，满足了本专业信息化教学的要求。
学校现有国家动物科学与动物医学实验教学中心、国家农业生物学实验教学中心、国家农业机械化及其自动化实验教学中心、国家级农业机械化及其自动化虚拟仿真实验教学中心、山东省普通高等学校食品科学与工程实验教学示范中心、基础化学实验教学示范中心、计算机公共实验教学中心、虚拟仿真实验教学中心等教学平台，功能完善，满足了本专业教学任务的落实。学校为本专业提供的公共类实践教学条件见表1。
表1
实验室名称 | 面积(m2) | 开放方式 和利用率 | 设备种类与数量 | 专职管理人员(人) | 主要用途 |
食品科学实验教学中心 | 3684 | 全校开放，利用率100% | 中心下设5个食品工艺学实验室、6个食品理化微生物检测实验室、1个显微互动实验室、1个本科创新实验室和食品专业大型仪器共享平台、1个大学生创新创业基地。 | 6 | 承担食品微生物学实验、食品理化分析技术实验、食品工艺学类实验与设计、食品工程原理实验与设计、食品工艺学类实验与设计、食品工程与机械实验专业课程的实验教学，旨在服务于工科大学生实训技能提升，搭建工科学院大学生创新创业实践及学科竞赛项目的孵化基地。 |
计算机公共实验教学中心 | 3288 | 全校开放，利用率100% | 中心含学生用机1017台，固定资产总值500万元。 | 7 | 涉及大学计算机基础、大学计算机应用等课程，使学生具备一定的计算机编程能力。 |
基础理化实验教学中心 | 923 | 全校开放，利用率100% | 中心主要包括基础化学实验室、综合实验室、仪器分析实验室、天平室、药品仓库等。 | 4 | 针对基础化学实验等全校理工科公共基础课程，通过实验，加深对有机化学、无机化学、分析化学、物理学的基本概念与基本理论的理解；熟悉掌握化学、物理实验的基本操作和技术；能够进行一些简单的实验试剂配置，初步掌握一些仪器的使用方法，具有一定处理实验数据的能力。 |
学院科研平台完备，拥有国家牛肉加工技术研发专业中心、山东省农产品精深加工技术与质量控制协同中心、山东省畜禽食品品质安全控制与智慧制造国际联合实验室、山东省高校食品营养与健康重点实验室等科研平台。实验中心面积3684 m2，在用仪器设备2485台件，总资产5958.7万元，在本科人才培养中发挥了重要作用，能充分满足教学要求。教学中心主要实验设备见表2。实验设备以分组形式满足各类实验课的要求，教学过程中每个行政班级配备一个专任老师和一个实验室专职管理人员，专业基础实验每组学生数2人、工艺类实验每组学生数6人、工程类实验每组学生数5-6人，满足工程教育认证的标准。
表2
实验室名称 | 主要设备 | 学生分组 情况 |
食品理化分析实验室 | 马弗炉、大容量低速多管离心机、高速离心机、通风橱系统、脂肪测定仪、油脂氧化稳定性分析仪、旋转蒸发仪、分析天平、远红外快速干燥箱、便携式色差计、多路温度测试仪、食品红外测温仪、真菌毒素检测仪、激光粒度仪、纳米粒度仪、傅里叶红外光谱仪、旋转流变仪、原子吸收分光光度计、气相色谱-质谱联用仪、气相色谱仪、气质联用仪、超临界CO2萃取仪、制备液相色谱仪、高效液相色谱仪等 | 每组 2人 |
食品工艺学实验室 | 烟熏炉、烤箱、均质机、发酵罐、冰淇淋机、双螺杆挤压设备、和面机、灭菌锅、数码互动实验室等 | 每组 6人 |
微生物 实验室 | 微生物培养室、四联5L实验室全自动玻璃发酵罐、无菌培养室、恒温培养箱、生物安全柜、显微镜、显微互动系统、倒置显微镜、高压灭菌器、超净工作台、倒置荧光显微镜、数字粘度计、厌氧微氧工作站等 | 每组 2人 |
分子生物学实验室 | 高速冷冻离心机、空气净化系统、恒温培养箱、紫外可见光分光光度计、核酸蛋白检测仪、旋蒸仪、多功能电穿孔系统、PCR仪、十万分之一分析天平、电泳仪、多功能酶标仪、倒置荧光显微镜、脱色摇床、凝胶成像系统、可见分光光度计、超低温冰箱、荧光定量PCR、高效蛋白层析仪、多糖纯化仪、蛋白凝胶双向电泳、蛋白印记分析系统等 | 每组 2人 |
大学生创新创业基地 | 酸奶生产线、果蔬饮料生产线、喷雾干燥塔、低温真空油炸锅、反压灭菌釜、斩拌机、夹层锅、粮食发酵酒生产线、气调包装机、冻肉切片机、真空滚揉机、盐水注射器、电蒸笼、真空封口机、恒温电热鼓风干燥箱等 | 每组 5-6人 |
教学基地 | 全自动一体化固态发酵蒸馏设备、挤压膨化设备、造粒机、流化床、粉碎机、干燥机、压差膨化机、油脂生产线、包装机、低温冷冻储藏箱、干热消毒箱、胴体肌肉pH测定仪、立式压力灭菌锅、真空充气包装机、嫩肉嫩度测定仪、电导率测定仪等 | 每组 5-6人 |
专业教学软件工具齐全，目前有7款软件辅助教师开展教学工作及学生使用（表3）；此外，学院建有易思在线虚拟仿真实验平台、核果类果实商品化处理与保鲜虚拟仿真实验平台，支撑《食品分析》、《食品工艺学》及《食品工厂设计》等课程的教学工作，全方位满足教学需求。
表3
软件工具 | 承担的教学任务 | 使用率 |
维普论文检测系统 | 毕业论文 | 100% |
校友邦 | 实习管理系统 | 100% |
教务管理系统 | 教务管理、教材管理 | 100% |
教务平台 | 教学能力培训 | 100% |
慕课平台 | 网上资源 | 50% |
虚拟仿真平台 | 课程学习、毕业设计 | 100% |
易思在线虚拟仿真实验平台 | 在线实验模拟 | 100% |
