食品质量与安全专业于2003年设立并招生，2017年获批山东省高水平应用型立项建设专业群建设专业，2020年获批山东省一流本科专业建设点。本专业面向国家食品工业转型升级和产业创新战略需求，依托山东省农产品资源和食品产业优势，聚焦农产品全产业链质量与安全管理技术，构建形成了“食品加工与安全理论技术基础扎实、安全与质量管理能力突出”的专业特色鲜明的人才培养体系。专业师资力量雄厚，已形成包括国家农业产业技术体系岗位专家、“泰山学者”特聘教授、山东省有突出贡献的中青年专家、山东省现代农业产业技术体系岗位专家、泰山产业领军人才、山东省高等学校教学名师等在内的职称、年龄和学缘结构合理的高层次师资队伍。

（二）专业代码：082702

（三）主干学科：食品科学与工程、化学、微生物学、食品营养与安全学、管理学

（四）学制与学位：基本学制为4年，弹性学制为3-8年；按要求完成学业且符合学位授予条件者授予工学学士学位。