赵路苹

校聘副教授

个人简介：

博士，硕士生导师，山东省特派员，山东农业大学创新创业导师。主讲《转基因食品安全评价与检测技术》、《食品质量管理学》。主持山东省重点研发计划、山东省自然科学基金等5项目，参与十四五国家重点研发计划、国家自然科学基金等12项。在发表文章30余篇。指导国家级创新创业训练计划。获山东省“互联网+”大学生创新创业大赛“优秀创新创业导师”、山东省大学生科技节“优秀指导教师”称号。

主要研究方向：

1.副产物高值化利用

2.油体乳液

3.蛋白改性及功能性产品开发

代表性科研项目：

1.山东省自然科学基金青年基金，ZR2022QC189，2023.01-2025.12，主持。

2.山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划），2023TZXD009，2023.9-2026.8，主持。

3.山东省重点研发计划（重大科技创新工程）课题，2024CXGC010915-05，2024.9-2027.8，主持。

4.山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）课题，2024TZXD059-03，2024.11-2027.10，主持。

代表性科研论文：

1.Liu, B.; W, Y.; Fang, Y.; Chen, L.; Ding, X;Wang, W.; Zhao, L.,Physicochemical and digestive characteristics of high internal phase emulsion based on pumpkin seed oil bodies prepared at different pHs. LWT - Food Science and Technology2024, 214:117122.

2.Wu, Y.; Wang, L.; Ding, X.; Wang, W.;Zhao, L., Preparation of high internal phase emulsions based on pumpkin seed oil body and its physicochemical properties. LWT-Food Science and Technology2023, 189:115533.

3.Shen, P.; Yang, R.;Wu, Y.; Liu, J.; Ding, X.;Wang, W.;Zhao, L., Effects of Quillaja Saponin on Physicochemical Properties of Oil Bodies Recovered from Peony (Paeonia ostii) Seed Aqueous Extract at Different pH. Foods2023, 12(16), 3017.

4.Yang, X.; Zhou, L.;Wu, Y.; Ding, X.; Wang, W.; Zhang, D.; Zhao,L.,Effect of Heat Treatment on the Digestive Characteristics of Different Soybean Oil Body Emulsions. Foods2023, 12(15), 2942.

5.Yang, X.;Wu, Y.;Liu, Y.;Ding, X.;Zhang, D.;Zhao L.,Digestive characteristics of oil body extracted from soybean aqueous extract at different pHs. Food Research International2022, 161, 111828.

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