王文涛

副教授

个人简介：

博士，副教授，博士生导师，美国马萨诸塞大学访问学者，山东省高校青创团队带头人。主持国家自然科学基金、中国博士后科学基金等10余项课题。获山东省技术发明二等奖、临沂市科技进步一等奖、中国粮油学会科学技术二等奖等多项奖励。以第一/通讯作者发表论文50余篇，授权国家发明专利7项，副主编高等学校教材2部。指导学生获研究生国家奖学金、中国研究生乡村振兴科技发明一等奖、山东省“互联网+”创新创业大赛金奖等。

主要研究方向：

1. 粮油精深加工

2. 淀粉基食品功能包装

3.植物基乳液/凝胶

代表性科研项目：

1. 国家自然科学基金，No. 32102015，主持

2. 中国博士后科学基金，No. 2022M711965，主持

3. 山东省高校青创人才引育计划，主持

4. 山东省重点研发计划，No. 2023CXGC010706-3，主持

5. 山东省重点研发计划，No. 2019GNC106035，主持

代表性科研论文：

1.Wang J.; David, J. M.; Wang, Q.; Arif, R.; Gao, S.; Hou, H.; Wang, W*., Regulating starch film hydrophobicity by controlling palmitic acid-monoglyceride interactions Impact of monoglyceride structure. Food Hydrocolloids2025.

2.Ji, Y.; Gao, S.; Li, M.; Xu, Y.; Sun, C.; Hou, H.; Dai, Y.; Wang, W*., Development of high internal phase pickering emulsions utilizing ternary complexes of octenyl succinate millet starch/chitosan hydrochloride-EGCG particles and their applications in 3D printing. Food Chemistry 2025.

3.Wang, J.; Sun, S.; Arif, R.; David, J. M.; Ding, X.; Hou, H.; Kong, L.; Sun, C.; Wang, W*., Impact of fatty acid chain length and content on hydrophobicity of starch films: Structure-property analysis. International Journal of Biological Macromolecules2025.

4.Sun, S.; Ji, Y.; David, J. M.; Song, H.; Liu, R.; Gao, S.; Sun, C.; Hou, H.; Wang, W*., Tailoring the hydrophobic structure of starch films: Selective distribution of beeswax via ultrasonication and homogenization. International Journal of Biological Macromolecules2025.

5.Gao, S.; Liu, R.; Song, H.; Huang, D.; Dai, Y.; Hou, H.; Wang, W.*, Regulation of fine structure of different types of natural waxes by octenyl succinate starch in starch bioplastics. Food Bioscience2024.

联系方式：wangwt@sdau.edu.cn