卢晓明
副教授
个人简介：
卢晓明，工学博士，副教授，博士生导师，美国马萨诸塞大学阿默斯特分校访问学者，山东省科技特派员，兼任山东省食品科学技术学会监事。主持国家自然科学基金青年基金、山东省重点研发计划(重大科技创新工程)项目课题、企业横向课题等项目14项；以通讯作者、第一作者或共同作者发表论文30余篇，其中SCI收录16篇；授权专利10余项，获2018年度中国商业联合会科学技术奖二等奖1项，参与制定国家标准《黑蒜质量通则》1项。
主要研究方向：
果蔬精深加工及副产物综合利用
2.果蔬功能因子的提取及功能评价，多糖与肠道菌群的互作机制。
代表性科研项目：
1. 国家自然科学基金青年基金，No.31801559，25万，主持
2. 山东省科技特派员行动计划，15万，主持
3. 山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）, 2021TZXD007-05-06，15万元，主持
4. 山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）,2023TZXD053-03，40万，主持
5. 山东省重点研发计划（重大科技创新工程），2023CXGC010712-3，110.25万，主持
6. 横向课题，金乡县华光食品进出口有限公司，30万，主持
代表性科研论文：
1. Hu, Y. N.; Yang, W. J.; Bai X. Y.; Guan X. Y.; Zhu W. Q.; Liu, J. H.; Zhu, C. H.; Qin, D. K.; Qiao X. G.; Lu, X. M., A dual-pH-responsive smart starch film with antibacterial and controlled-release functions constructed from tannic acid copper nanoparticles for strawberry preservation. Carbohydrate Polymers2025,124588.
2. Hu, Y. N.; Bai, X. Y.; Li, L. Y.; Yang, W. J.; Sun, L. B.; Man, J.; Qiao, X. G.; Lu, X. M., Anticonstipation Activity of Garlic Fructans in Loperamide-Induced Constipated Mice: Impact of Polymerization Degree. Journal of Agricultural and Food Chemistry2025, 73(12), 7310-7324.
3. Feng, Y. Ruan, M. F.; Wang, M. T.; Qiao, X. G.; Qin, D. K.; Guan, X. Y.; Lu, X. M., Developing an effective pretreatment process for hot-air drying of Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb.) slices: Drying characteristics, efficiency, and quality. Food Chemistry2025, 146018.
4. Feng, Y.; Pang, Y. R.; Xu, Y. K.; Zhang, B.; Guan, X. Y.; Qiao, X. G.; Lu, X. M., Resource recovery and safe discharge of food wastewater based on membrane treatment technology: a case of mixed processing wastewater from potato and sweet potato. Journal of Food Engineering2025, 112626.
5. Feng, Y.; Tang, B. C.; Zhou, D. T.; Zhang, L. H., Huang, Z.; Cheng, T.; Wang, S. J.; Guan, X. Y.; Lu, X. M., Improving radio-frequency heating uniformity to ensure food safety. Journal of Food Engineering2025,112783.
6. Sun, L. B.; Bai, X. Y.; Hu, Y. N.; Li, L. Y.; Lu, X. M.;, Qiao X. G., Garlic oligosaccharides upregulate RAW264. 7 cellular immunity and enhance intestinal mucosal immunity in immunosuppressed mice. Food Bioscience2025, 68, 106387.
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