毛衍伟，男，1981年10月出生，山东宁阳人，博士，副教授，硕士研究生导师，山东农业大学“1512工程”第三层次人员。2011年6月毕业于山东农业大学食品科学与工程学院，获得食品科学工学博士学位，并留校任教至今。2013/08-2015/06年，山东农业大学生命科学学院生物学博士后；2015/02-2016/02年赴澳大利亚新南威尔士红肉研究中心访学.

主讲:《肉制品工艺学》、《食品生物技术概论》和《食品免疫学》。

研究领域:肉制品加工、品质与安全控制.

承担国家自然科学基金、教育部博士点基金等课题，参加国家肉牛牦牛产业技术体系、山东省现代农业产业技术体系牛创新团队、国家自然科学基金等多项科研课题；在Meat Science、Journal of Asian-Australian Animal Science、食品与发酵工业等杂志发表科研论文三十余篇，参编《现代食品生物技术》、《冷却牛肉加工技术》等教材专著多部，申请发明专利五项。

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