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彭勇

 

 

  

  

彭勇,男,汉族,中共党员,1980年生,博士,讲师。2014年毕业于上海交通大学任教至今,现为食品科学与工程学院果蔬采后保鲜团队成员,国家桃岗位体系土肥水团队成员。

研究领域:果蔬采后贮藏保鲜、全降解包装膜材料的开发与应用。

主讲:本科生的《食品包装与商品学》、《果蔬贮运学》等课程。

主要成就:先后主持中国博士后科学基金、山东省自然基金面上项目、农业厅农产品产地初加工等项目4项,参与国家自然基金、国家科技支撑计划子课题、山东省农业重大应用技术等6项研究。先后在Food HydrocolloidsInternational Journal of Biological Macromolecules、农业工程学报、食品科学等国内外知名刊物发表论文16篇,其中SCIEI收录7篇。指导大学生SRT项目11项,曾获山东农业大学2016年优秀创新创业指导教师2016年首届“海惠沃特杯”大学生全国烘焙食品包装创意设计大赛银奖。

目前主要研究方向:鲜切果蔬保鲜技术、多糖抗菌膜性能和机理研究、桃果实采后质地变化

E-mail: pengyongxyz@sina.com