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朱传合

  朱传合, 男,汉,中共党员,197808月出生,发酵博士,生物博士后,美国爱荷华州立大学访问学者。山东农业大学食品科学与工程学院副教授、硕士生导师,国家级一级酿酒师、品酒师,中国农学会农产品贮藏加工分会理事,中国食品科学技术学会葡萄酒分会理事,政府采购评审专家,Postharvest Biology and TechnologyFood Chemistry, Letters in Applied Microbiology等国外多期刊审稿人。主持完成国家、省部级、横向课题等20余项,鉴定成果5项。在国内核心期刊发表论文60余篇,其中SCI 16篇,EI 8篇,授权国家发明专利4项。主编、副主编教材6部。

  

  讲授主要课程:

主要讲授研究生《食品加工高新技术》、《食品加工技术》、《食品原料安全控制技术》、《代谢工程》、《发酵工程最优化控制技术》及本科生《葡萄酒工艺学》、《葡萄酒分析化学》、《食品微生物检验技术》、《食品安全科学》等课程的教学工作。

  

  科研方向:

1、果蔬生物加工及综合利用技术

2、发酵食品开发及现代酿酒技术

2、食品功效因子制备及产品开发