谭欣同 专业主任，副教授 个人简介： 谭欣同，1990年3月出生，中共党员，山东泰安人，工学博士，食品质量与安全专业主任，副教授，硕士生导师。主要学习经历： 2019.9-至今 山东农业大学食品科学与工程学院 专业主任，副教授 2016.9-2019.6 西北农林科技大学 食品科学与工程学院 工学博士 2013.9-2016.6 山东农业大学 食品科学与工程学院 工学硕士 2009.9-2013.6 山东农业大学 食品科学与工程学院 工学学士 主要研究方向： 1. 膳食模式与肠-脑健康互作机制：围绕神经系统和肠道功能的互作整合，针对阿尔兹海默症等神经退行性病变、压力引起的焦虑抑郁等脑健康问题，探究氨基酸限制饮食、中链脂肪酸生酮饮食等特色膳食模式通过影响肠道微生态结构、调节糖脂代谢平衡，进而干预中枢神经系统功能的营养干预作用，揭示膳食成分与结构通过影响外周系统进而影响脑健康的“肠-脑”轴机制。 2. 食品营养功能组分发掘与功效评价：结合山东省特色食材资源和全民营养健康现状，发掘果蔬、粮油等传统食品原料、特色农产品中具有调节肠道微生态、糖脂代谢稳态、改善脑健康问题等生理功能的食物功能成分，发掘有益肠、脑健康的植物化合物及多种模型的功能性评价等。 3. 氢医学特膳食品的作用机制研究与产品开发：富氢水，纳米氢气泡水，富氢水凝胶递送体系对阿尔兹海默症、慢性压力的抑郁行为等脑健康相关的干预作用与机制研究。富氢冷翠茶饮、纳米氢气泡中草药的产品开发。 代表性科研项目： 1.国家自然科学基金青年项目，No.32001978，主持；30万元 2.山东省自然科学基金青年项目，No.ZR2020QC238，主持；15万元 3.中国博士后自然科学基金面上项目，2021M691972，主持；8万元 4.山东省乡村振兴提振项目子课题，主持；10万元。 代表性科研论文： (1-3) (1)Gao, Huajing, Xintong, Tan*. "Mechanism of Nobiletin in Ameliorating High-Salt-Diet-Induced Cognitive Impairment via the miR-132–3p-Mediated Gut–Brain Axis." Journal of Agricultural and Food Chemistry(2025). (2)Kong, Xiangrui, Xintong, Tan*. "Nobiletin improves diphenoxylate-induced constipation and the accompanied depressive behavior disorders by regulating gut-SCFAs-brain axis."Food Bioscience (2024): 103808. (3)Zou, Hui, Xintong, Tan*. "Dietary inulin alleviated constipation induced depression and anxiety-like behaviors: Involvement of gut microbiota and microbial metabolite short-chain fatty acid."International Journal of Biological Macromolecules 259 (2024): 129420. (4)Xintong, Tan; Ye, Jin; Weiqi, Zhigang, Liu; Xuebo, Liu*; Acrylamide aggravates cognitive defcits atnight period via the gut–brain axis by reprogramming the brain circadian clock, Archives of Toxicology. 中科院1区 (5) Xintong, Tan; Ling, Li; Jia, Xiao, Liu; Xuebo, Liu; Zhigang, Liu*; Resveratrol PreventsAcrylamide-Induced Mitochondrial Dysfunction and Inflammatory Responses via Targeting Circadian Regulator Bmal1 and Cry1 in Hepatocytes, Journal ofAgricultural and Food Chemistry. 中科院1区 (6) Xintong, Tan; Zengmei, Li; Ligang, Deng; Shancang, Zhao; Minglin, Wang*; Analysis of 13 kinds of steroid hormones in raw milk using modifed QuEChERSmethod combined with UPLC-QTOF-MS, Journal of Integrative Agriculture. 中科院1区 (7) Wang, Luanfeng, Xintong Tan* "Chronotoxicity of Acrylamide in Mice Fed a High-Fat Diet: The Involvement of Liver CYP2E1 Upregulation and Gut Leakage." Molecules 28.13 (2023): 5132. (8) Wang, Jia, Xintong Tan*. "Lycopene supplementation attenuates western diet-induced body weight gain through increasing the expressions of thermogenic/mitochondrial functional genes and improving insulin resistance in the adipose tissue of obese mice." The Journal of nutritional biochemistry 69 (2019): 63-72. (9) Wang, Jia, Xintong Tan*. "Lycopene attenuates D-galactose-induced insulin signaling impairment by enhancing mitochondrial function and suppressing the oxidative stress/inflammatory response in mouse kidneys and livers." Food & Function 13.14 (2022): 7720-7729. 联系方式：邮箱：tanxintong142536@sdau.edu.cn 电话：*********** |
