姓名 : 张仁堂

        职称 : 副教授

    张仁堂，男，1978年11月生，中共党员，博士研究生，副教授，硕士生导师，泰安市政协委员，美国加州大学戴维斯分校访问学者（一年），英国切斯特大学交流学者，挂职宁阳县科技副县长（一年）。兼任山东省食品科学技术学会副秘书长、乐陵市健康食品产业技术研究院副院长、山东宁阳大枣产业研究院院长、山东省营养学会食物营养委员会委员、中国化学会农业化学委员会委员等。

教学情况：

    主要承担本科生的《食品工艺学》、《现代食品物流技术》、《食品新技术概论》，研究生的《现代果蔬加工工程》等课程。国家一流课程《果蔬产品加工学》骨干教师（第三位），先后主持参与山东省本科、研究生教研课题4项，《2006年美国O157:H7大肠杆菌感染暴发事件》、《2013年湖南镉大米流入广东事件》两个案例入库中国专业学位教学案例中心。

研究方向：

    主要从事果蔬产品加工、营养健康食品开发、食品质量与安全管理等领域研究。目前主要集中于红枣精深加工与桃、梨、菊芋等果蔬综合利用开发，尤其侧重于固态发酵黑化果蔬加工技术、黑化果蔬功效物质提取分离纯化及黑化机理研究。先后参与和主持国家自然基金、国家重点研发计划、山东省重点研发计划、山东省农业重大应用创新工程、山东省良种工程、山西柳林县政府委托项目、陕西佳县县政府委托项目及横向课题等20余项。其中在研项目中央引导地方发展项目经费100万元，山东省重点研发计划（乡村振兴提振行动）经费93.3万元，山东省土地发展集团科技项目经费500万元，德州市健康食品产业创新创业共同体项目经费300万元等。

奖励与荣誉：

1.中国食品工业协会科学技术二等奖：红枣固态发酵黑枣及其功能食品创制关键技术研究与应用（1/15），2022

2.泰安市青年科技创新奖（1/1），2021

3.泰安市科学技术进步一等奖：高附加值黑化红枣加工关键技术与产品开发（1/7），2020

4.第二届山东省科技工作者创新大赛一等奖：黑变红枣生产关键技术及产品开发（1/10），2018

5.山东省林业科技进步奖二等奖：黑变红枣生产关键技术及产品开发（1/11），2018

6.山东省高等学校科学技术奖三等奖：红枣微发酵工艺关键技术研究与产品开发（1/10），2018

7.2018中国产学研合作创新成果奖优秀奖：大蒜与花卉精深加工关键技术集成与产业化（1/6），2018

8.2018年度中国食品科学技术学会科技创新奖三等奖：高值化大蒜与花卉精深加工及综合利用关键技术（1/6），2018

9.大学生创新创业优秀指导教师，2018

10.中国食品科技成果交流会最佳成果奖：固态发酵黑枣系列滋补养心酒（1/5），2017

11.中国商业联合会科学技术奖二等奖：高附加值新型大蒜与金银花、牡丹花功能食品开发与综合利用（1/1），2017

12.泰安市科学技术奖三等奖：高附加值新型大蒜与金银花、牡丹花功能食品开发与综合利用（1/8），2017

13.泰安市专利奖二等奖：一种生产大蒜清汁及其功能饮料的方法（1/1），2017

14.山东农业大学教学质量奖二等奖，2017

15.山东农业大学讲课技能比赛一等奖，2016

16.山东农业大学第三届教学先锋，2015

17.中国三农科技服务金桥奖，2015

论文、专利、标准等：

    在《Carbohydrate Polymers》（IF=7.182）、《Journal of Agriculture and Food Research》、《Food Science and Nutrition》、《Journal of Food Measurement and Characterization》、《食品与发酵工业》、《食品工业科技》、《食品研究与开发》、《中国油脂》、《中国调味品》等国内外期刊发表学术论文100余篇，其中包括多篇SCI论文。授权发明专利5项，申报发明专利10余项。制定备案企业产品标准4项，立项团体标准3项，泰安市地方标准1项。

担任《Carbohydrate Polymers》、《Journal of Food Measurement and Characterization》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》审稿专家。

联系方式：

E-mail：rentangzhang@163.com；

电话：18905385927（微信）