个人简介：

关祥宇，工学博士，副教授，硕士生导师、创新创业导师，山东省食品科学技术学会食品营养与健康工作委员会委员，中级技术经理人，《Foods》期刊青年编委与客座编辑。2023年毕业于西北农林科技大学机电学院，同年进入山东农业大学食科学院工作。主讲《食品工程原理》、《食品机械与设备》等课程，担任《食品工业科技》、《食品安全质量检测学报》、《BMC Plant Biology》等期刊审稿人，以第一作者/通讯作者发表SCI/EI论文10篇。个人学术网页：

https://www.researchgate.net/profile/Xiangyu-Guan-6?ev=hdr_xprf。

主要研究方向：

农产品（食品）及加工副产物射频/微波物理加工新技术与装备创新

代表性科研项目：

1. 山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划），No. 2024TZXD004，课题主持

2. 山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划），No. 2024TZXD001，课题主持

3. 山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划），No. 2024TZXD007，参与

4. 陕西省重点研发计划，No. S2023-YF-YBNY-0628，参与

5. 国家自然科学基金面上项目，No. 31772031，参与

代表性科研论文：

1. Feng, Y.; Tang, B.; Zhou, D.; Zhang, L.; Huang, Z.; Cheng, T.; Wang, S.; Guan, X.^*; Lu, X.^*Improving radio-frequency heating uniformity to ensure food safety. Journal of Food Engineering2026, 405, 112783.

2. Feng, Y.; Ruan, M.; Wang, M.; Qiao, X.; Qin, D.; Guan, X.^*; Lu, X.^* Developing an effective pretreatment process for hot-air drying of Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb.) slices: Drying characteristics, efficiency, and quality. Food Chemistry 2025, 493, 146018.

3. Guan, X.; Xu, Y.; Li, R.; Cheng, T.; Wang, S.^* Development of a radio frequency pasteurisation process for Acidovorax citrulli control in watermelon seeds. Biosystems Engineering2024, 243, 119-129.

4. Guan, X.; Wang, Z.; Xu, J.; Lin, B.; Li, R.; Wang, S.^* Computer simulation analyses to improve radio frequency heating uniformity for watermelon seeds by inserting horizontal aluminum and polypropylene (PP) plates in a rectangular PP container. Innovative Food Science & Emerging Technologies2022, 81, 103118.

5. Guan, X.; Wang, Z.; Xu, J.; Wang, P.; Lin, B.; Li, R.; Wang, S.^* Influential factors of horizontal aluminum plates on radio frequency heating behaviors in a rectangular polypropylene container of edible seeds: Thickness, surface area, air gaps, electrical and dielectric properties. Innovative Food Science & Emerging Technologies2022, 81, 103158.

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