赵路苹，博士，学术型和专业型硕士生导师，山东省特派员，山东农业大学创新创业导师。

主讲课程：本科生课程《食品质量管理学》、《转基因食品安全评价与检测技术》。研究生课程：《蛋白质科学》

研究方向：粮油副产物高值化利用、植物油体乳液调控、蛋白改性及功能性产品开发。

主要成就：主持山东省重点研发计划、山东省自然科学基金等5项目，参与十四五国家重点研发计划、国家自然科学基金、山东省重点研发计划、企业横向课题等项目12项。参与并获中国商业联合会科技进步二等奖。在《Food Chemistry》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等期刊发表文章20余篇。指导本科生国家级创新创业训练计划1项；指导本科生获得第八届山东省“互联网+”大学生创新创业大赛金奖等10余项；获得第八届山东省“互联网+”大学生创新创业大赛“优秀创新创业导师”、第十三届山东省大学生科技节“优秀指导教师”称号。

代表性项目和科研论文：

1.项目：

（1）山东省重点研发计划-乡村振兴科技创新提振行动计划（2023TZXD009），2023.9-2026.8，主持。

（2）山东省重点研发计划-乡村振兴科技创新提振行动计划课题（2024TZXD059-03），2024.11-2027.10，主持。

（3）山东省自然科学基金（ZR2022QC189），2023.01-2025.12，主持。

（4）国家林业和草原局林草国家创新联盟子课题（GLM[2021]22），2021.1-2023.12，主持。

2.论文：

（1）Bingrui Liu, Yingying Wu,Yuan Fang, Lele Chen, Xiuzhen Ding, Wentao Wang, Luping Zhao*. Physicochemical and digestive characteristics of high internal phase emulsion based on pumpkin seed oil bodies prepared at different pHs. LWT - Food Science and Technology, 2024, 214:117122

（2）Yingying Wu, Linlin Wang, Xiuzhen Ding, Wentao Wang, Luping Zhao*. Preparation of high internal phase emulsions based on pumpkin seed oil body and its physicochemical properties. LWT-Food Science and Technology, 2023，189:115533.

（3）Pengkun Shen, Ruizhi Yang, Yingying Wu, Jiao Liu, Xiuzhen Ding, Wentao Wang, Luping Zhao. Effects of Quillaja Saponin on Physicochemical Properties of Oil Bodies Recovered from Peony (Paeonia ostii) Seed Aqueous Extract at Different pH. Foods, 2023, 12(16), 3017.

（4）Xufeng Yang, Luyao Zhou, Yingying Wu, Xiuzhen Ding, Wentao Wang, Dajian Zhang*, Luping Zhao. Effect of Heat Treatment on the Digestive Characteristics of Different Soybean Oil Body Emulsions. Foods, 2023, 12(15), 2942.

（5）Xufeng Yang, Yingying Wu, Yang Liu, Xiuzhen Ding, Dajian Zhang*, Luping Zhao*. Digestive characteristics of oil body extracted from soybean aqueous extract at different pHs. Food Research International，2022, 161, 111828.

（6）Haotian Han1,Luping Zhao1, Xiaonan Li, Anmin Guo, Xiangyang Li*. Effect of water bath-assisted water extraction on physical and chemical properties of soybean oil body emulsion. Food science and Nutrition，2020, 00: 1-12.

招生方向：食品科学与工程（学硕）；食品加工与安全（专硕）

联系方式：zhaolp0126@126.com，微信号：Zhaoluping-FD