张斌，讲师，硕士研究生导师，山东省科技特派员

研究领域及方向

果蔬加工产品开发与品质控制

食品功能性成份分离鉴定及综合利用

主讲课程

本科生课程：《食品工艺学》、《食品感官评价》、《果蔬产品加工学》

主要科研项目与成果

主持国家自然科学基金青年基金项目1项，主持横向课题3项；参与“十三五”国家重点研发计划、山东省重大科技创新工程、山东省重点研发计划。近5年在《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》、《Food Chemistry》、《LWT-Food Science and Technology》、《Journal of Food Science》、《食品工业科技》等国内外刊物发表论文20余篇。2018年获山东商业联合会科学技术奖二等奖。

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